Турция
Турция
LAT
Я здесь был
Было: 2494
Хочу посетить
34558
1991 материал по 1 066 объектам, 61 796 фотографий
Вики-код направления:
помощь
Общее →
местные особенности
26 ноября 2010|| 4006
Расположенные на побережье города и поселки знамениты рыбными ресторанами с прекрасными видами из окон и самыми изысканными и оригинальными рыбными блюдами. Нужно только понимать, что рыбные блюда считаются деликатесом. Поэтому они и стоят в полтора-два раза дороже, чем более доступные по цене мясные блюда. Среди самых распространенных в Турции видов рыбы: sardalya (жареные сардины); palamut (тунец); kefal (серая кефаль); sarigoz (черный лещь); cipura (лещь); levrek (морской окунь) и самая…
1 фото
помощь
Вики-код:
сообщить модератору
Общее →
местные особенности
26 ноября 2010|| 1134
Блюда из мяса — основа рациона питания многих турков. Буквально в любом ресторане предлагают: mussaka (аналог одноименного греческого блюда) или karniyarik (его турецкий вариант); guvec (фрикасе в глиняном горшке); tas kebap (мясо с овощами); hunkar begendi (говядина кусочками с баклажаном и сыром); saray kebap (тушеная говядина под соусом бешамель), macar (венгерский) kebap (тушеное мясо и овощи, запеченные с картофельным пюре и сыром); sac kavurma (блюдо из жареного мяса, овощей…
1 фото
помощь
Вики-код:
сообщить модератору
Общее →
местные особенности
26 ноября 2010|| 1185
Несмотря на засилие традиционных мясных блюд, у вегетарианцев в Турции есть огромный выбор. Овощи обычно готовят на оливковом масле — причем, без добавления животных жиров, мяса или рыбы. Содержание вегетарианского меню варируется в зависимости от сезона. Обычно берется баклажан, кабачок, артишок, стручковая фасоль или шпинат, добавляются томаты, зеленый перец и лук. И все это медленно варится (или обжаривается) в собственном соку или в оливковом масле…
1 фото
помощь
Вики-код:
сообщить модератору
Общее →
местные особенности
26 ноября 2010|| 1465
Турецкий хлеб бывает самым разным – по по ингредиентам, и по способу его приготовления, и по употреблению. Но у него есть одна общая особенность. Настоящий турецкий хлеб можно есть только свежеиспеченным. Всего через пару часов он становится абсолютно несъедобным и его нужно либо выкидывать, либо использовать в качестве одного из ингредиентов для приготовления других блюд. Поэтому в большинстве столовых и ресторанов сами пекут хлеб и подают его на стол прямо из печи.
1 фото
помощь
Вики-код:
сообщить модератору
Общее →
местные особенности
26 ноября 2010|| 1533
Перед основным блюдом в ресторанах подают закуски – «мезе» (meze). Стандартный набор закусок — нарезанная дольками дыня, белый овечий сыр и свежий обжаренный хлеб, зеленый салат с йогуртом и чесночным соусом, холодные овощные закуски, хорошо прожаренные мидии, салат из огурцов и помидоров. Среди самых типично турецких закусок можно отметить patlican salatasi (пюре из баклажанов), ezme (садат из красного перца), piyaz (белая фасоль), semizotu (семена портулака с йогуртом)…
1 фото
помощь
Вики-код:
сообщить модератору
Общее →
местные особенности
26 ноября 2010|| 765
В обед на первое принято есть тарелку чорбы (çorba) – суп с картошкой и мясом и непременным кусочком лимона. Среди самых популярных видов супа: чечевичная похлебка (mercimek), суп с рисом и овощами (ezo gelin), с бараньими ножками (paca), рубец (işkembe). К супу обязательно прилагается целая корзинка белого хлеба. В Турции все едят с хлебом. Но значительно полезнее в качестве добавки к супу заказать салат. Лучше всего пастуший (Çoban) салат из огурцов, помидоров, лука, перца и петрушки.
помощь
Вики-код:
сообщить модератору
Общее →
местные особенности
26 ноября 2010|| 1947
В Турции есть несколько типов ресторанов, каждый из которых специализируется на каком-то одном блюде. В столовых локанта (lokanta) с утра готовят вареную и тушеную пищу – куски мяса в густом наваристом бульоне (sulu yemek) и овощная солянка – и затем держат ее весь день на медленном огне (hazır yemek). Пища в локатах рассчитана преимущественно на местных жителей – а рабочих и служищих из соседних учрежденийи офисов.
1 фото
помощь
Вики-код:
сообщить модератору
Общее →
местные особенности
26 ноября 2010|| 881
На передвижных тележках продают маленькие лахмаджуны (lahmaсun) — пиццы, покрытые тонким слоем рубленого мяса и томатного соуса, кебаб (kebab) – мясные котлеты, завернутые в лепешку (dürüm), похожие на гамбургеры донер (döner) и кофте (köfte), сэндвичи (sandviç) из большого куска багета с различными наполнителями, бурек (börek) – сыр или шпинат, завернутые в лепешку из слоеного пресного теста. Все стоит примерно одинаково – 1-2 лиры.
1 фото
помощь
Вики-код:
сообщить модератору
Общее →
местные особенности
26 ноября 2010|| 3500
Сейчас в любой стране мира можно побеждать или поужинать в турецком ресторане, купить восточные сладости в кондитерской, а фаст-фуд – кебаб и шаурму – на улицах. Но по-настоящему позавтракать можно только в Турции. Турецкий завтрак – как в домах бедняков, так и в пятизвездных отелях и ресторанах – состоит из одинакового набора продуктов. Конечно, основные ингредиенты — оливки, сыр, огурцы, помидоры и хлеб – можно купить в любом российском супермаркете.
1 фото
помощь
Вики-код:
сообщить модератору
Общее →
местные особенности
26 ноября 2010|| 791
Турецкая кухня зародилась на пересечении европейских и азиатских культур. Поначалу основное место в рационе занимали мясо, молоко и молочные продукты, лишь изредка овощи и фрукты. Самым простым и широко распространенным блюдом был приготовленный на костре или раскаленных углях кусок мяса. Пастирма (pastırma) – высушенное на солнце хорошо просоленное мясо со специями (красный перец, чеснок и другие).
1 фото
помощь
Вики-код:
сообщить модератору
Есть, что сказать о Турции? Поделитесь советом с другими…
71—80 из 103 советов
