История Сент-Эмильона уходит корнями в доисторические времена и насчитывает около двух тысяч лет — древние римляне разбили виноградники на местных холмах примерно во II в.н.э.
Сент-Эмильон один из главных винодельческих районов правого берега реки Дордонь, региона Бордо. Коммуна расположена в 40 километрах от столицы департамента Жиронда города Бордо.
Совсем рядом, поэтому мы решили поехать и купить там вино для себя и как сувенир друзьям.
Мы с дочкой могли дегустировать бордосские вина, а наш водитель только "нюхал", вот и решили, чтобы он не обижался, купить, а то не поедет в следующий раз!


Сент-Эмильон — это настоящий музей под открытым небом, согласно легенде, основанный путешествующим исповедником родом из Бретани, который обосновался здесь в выдолбленном в скале ските-пещере.
По преданию:
В VIII веке, бретонец по имени Эмильон из города Ванн, прославившийся своими чудесами, решает покинуть свою родную землю, чтобы уйти в монастырь и посвятить себя только молитве. Следуя по Атлантическому побережью, он становится монахом-отшельником и поселяется в глухой местности Аксумбас — бывшее название города Сент-Эмильон.
​Вместе с присоединившимися к нему последователями бенедиктинцами он основывает первую религиозную коммуну и проповедует Евангелие местным жителям. Он также создаёт монастырь, которому последователи дают его имя.


Шпиль колокольни святого Эмильона виден с любой точки города, он считается самым высоким сооружением. Наполненный историей город, возвышается над холмисто-скалистой местностью и его виноградники обязаны своей урожайностью известковому камню, который делает почву уникальной. Центральное плоскогорье плавно переходит в холмы расчерченные ровными рядами виноградников.


Коммуне принадлежит примерно 200 километров пещер, вырубленных в известняке на глубину до 5 этажей. В старину это были карьеры, в которых добывался камень для строительства в регионе Бордо практически всех архитектурных ансамблей построенных с XII по XVIII век — они были возведены из сент-эмильонского известняка. Ныне эти пещеры используются как винные склады и погреба.


Коммуна занимает 5400 гектаров на 73,5 % которых расположены виноградники, принадлежащие более 800 хозяйствам. Бо́льшая часть хозяйств, порядка 52 % от общего количества, владеет не более, чем 5 гектарами виноградников.
Среднегодовой объём производства вина составляет — 36 миллионов бутылок.
Здесь культивируют следующие основные сорта винограда: мерло — 60 %, каберне фран -30 % и каберне совиньон — около 10 %. Согласно регламенту, в коммуне разрешено выращивать ещё два не основных сорта винограда: мальбек и карменер.
Вина, производимые в коммуне, традиционно купажированные, характеризуются насыщенным цветом, мягким и плотным телом, тонами трюфелей, поджаренного хлеба, подлеска и чёрных ягод.


Коммуна имеет два апеласьона: Сент-Эмильон и Сент-Эмильон-гран-крю. Как принято во Франции, производство вина строго регулируется законодательством. Винодельческое производство территориально ограничено рамками исторической границы Сент-Эмильона, утвержденной ещё королём Англии Эдуардом I в 1289 году, охватывает восемь муниципалитетов Сент-Эмильона и одну часть соседнего Либурна.



В Сент-Эмильоне власть принадлежала Жюрад (Jurade) созданному в 1199 году Джоном Безземельным. Жюрад состояла из местной знати и магистрата, состоявшего на экономической, политической и юридической службах, являвшимися исполнительным органом власти.
Этот устаревший муниципальный совет, воссозданный в 1948 году несколькими виноделами, ставший с этого момента братством, чья основная миссия продвигать вина местных апеласьонов по всему миру и гарантировать их качество.

Два раза в году, члены Жюрад, переодеваются в старинную традиционную одежду для праздника вина в июне и для провозглашения сбора винограда, который отмечается по традиции в третье воскресенье сентября. В эти дни происходят старинные церемонии с посещением собора и Королевской башни.
.
фото из инета.

Вино в Сент-Эмильоне занимает огромное место. Качество и разнообразие именитых вин Сент-Эмильона связаны с широким разнообразием видов почвы, а также с букетами различных сортов винограда, создающих палитру ароматических и особенно вкусовых нюансов.


Ещё одна гастрономическая особенность местности, датируется 1620 годом, по старинному рецепту монахинь-урсулинок из обители в Сент-Эмильоне — это изделие "макарон", точь в точь наше овсяное печенье с орехами, продаётся здесь к вину вместе с сыром.

Сент-Эмильон сохранил не только виноградники и рецепт монастырского печенья, но и свой средневековый облик. Приятно пройтись по крутым улочкам городка раскинувшегося в виде амфитеатра на южном склоне известнякового плато.
Архитектурный комплекс из 8 муниципалитетов, формирующих Сент-Эмильон, включает в себя религиозное наследие: церкви, часовни, кресты и несколько сотен винодельческих замков, дома бывшей знати, погреба для выдержки вин и многочисленные винотеки.


Вот, что значит — "уверенность в завтрашнем дне"! Крохотных виноделен здесь — десятки! Если у семьи есть акр-другой винограда и несколько дубовых бочек, а также десятки поколений в роду потомственных виноделов — то ты знаешь чем заняться тебе и твоим далёким потомкам!
.

Из известняка, на протяжении веков, здесь строились дома, церкви и монастыри. Сент-Эмильон знаменит своей — Монолитной церковью, по величине второй в мире!
.
Церковь была сделана за счёт увеличения пещерных карьеров по добычи известняка для строительных нужд города. Строили её монахи, вырабатывая каменную породу в скале и искусно превращая пещеру в соборные арки, колонны, неф, окна и даже фигуры ангелов.
.
С площадки возле колокольни открывается чудесный вид на нижнюю часть города.
На колокольню можно подняться, с разрешения смотрителя за небольшую плату,
но смотритель устал от туристов и найти его не так уж и просто.

Поэтому вид колокольни — снизу вверх, а не наоборот.

Мощная Королевская башня — это всё, что осталась от замка построенного в 1237 году по приказу Генриха III, короля Англии и герцога Аквитанского. Эта башня — единственный сохранившийся в Жиронде донжон в романском стиле. Со второго этажа башни можно полюбоваться видами на центр Сент-Эмильона, только в определённые часы работы.

Квадратная башня до 1608 года была мэрией города.

Во времена Столетней войны, в 1338 году, Кордильеры укрылись за крепостные стены города Сент-Эмильона. По их ходатайству, через пять лет Папа позволил им построить монастырь.
.
Сегодня монастырь Кордильеров представлен руинами церкви — это красивые остатки без крыши от возведённой монахами францисканцами в XIV веке обители.
.
Монастырь был построен одновременно с часовней. Квадратная в плане, она состоит из сдвоенных колонн, поддерживающих романские арки. Перед лестницей, ведущей в монашеские кельи, стоит готическая арка XV века. Под нефом церкви располагаются погреба монастыря, выдолбленные в скале, глубиной 20 метров.

Также сохранился участок стены от внушительного Доминиканского монастыря, построенного в XIII веке, который был уничтожен всего столетие спустя после завершения строительства.


Городская Коллегиальная церковь, основана общиной секулярных каноников-августинцев. Секулярные каноники отличаются от обычных монахов тем, что не приносят монашеских обетов и вольны в любой момент покинуть общину.
.
Строительство храма продолжалось с XII века до XVI, поэтому в его внешнем виде сохранились элементы как романского стиля, типичного для южной Франции, так и готики, преобладающей в облике собора. Сейчас это одна из крупнейших действующих приходских церквей.

Сент-Эмильон включён в Список всемирного наследия ЮНЕСКО в 1999 году.
..