Вернувшись в отель с безуспешной морской прогулки для «наблюдения за китами» («Но нет кита, нет кита не видно…До чего обидно!». Ч.25), попали на «кабовердийскую вечеринку», которую традиционно проводят здесь по субботам (Typical Cape Verde Night).



А это означает буфет-барбекю и «шведский стол» с разнообразными закусками, салатами, копченостями, а также изысканными блюдами национальной кухни.

Вектор кухни ориентируется в основном на морских обитателей, коих здесь водится огромное множество — от тунцов и осьминогов до донных членистоногих.

Причем размеры их поражают, а количество в порции приятно радуют. Традиционная кухня острова Сал сегодня была представлена жареным морским окунем, тунцом, ребрышками ягненка, курицей, свининой, а также национальным блюдом «качупа». Последнее блюдо является каждодневным в большинстве здешних семей, это такая смесь из кукурузы, разных видов фасоли, тыквы, маниоки, сладкого батата, рыбы, говядины, свинины, курицы, бекона, капусты, а также оливкового масла, лука, и т.д. В общем, такой местный вариант «я тебя сварила из того, что было». Но зато вкусно и сытно!




Количество ингредиентов зависит от вашего благосостояния, и чем выше у вас достаток, тем больше составляющих в качупе, становящейся богатой.

Десерт манил сладостями из маниоки с медом, банановыми кексами, разнообразными пудингами, но в ущерб ему, мы решили насладиться морепродуктами.

Делаем несколько подходов к подносу с нежнейшим карпаччо из лососево-розового тунца, рядом два подноса, на которых, как мы посчитали, размещены декорации. Хороши же мы были, если бы местная тетя-официантка не показала нам, что это и как его едят.

Представьте себе миниатюрный известковый вулкан диаметром 5-10 см серого цвета с остатками зеленых морских водорослей.

Вид, прямо скажем, экзотический и непонятный, но оказывается, что эти образования – раковины многочисленных видов усоногих раков или как их еще называют «морских желудей». Этот вулканчик, этот известковый домик защищает тело этих ракообразных, а его кратер закрывают усикообразные ловчие ноги. Эти конусообразные раковины ведут паразитический образ жизни, они прикрепляются как к неподвижным объектам (днищам судов), так и к подвижным (панцирям крабов, коже китов, лапам пингвинов), используя их в качестве бесплатного транспорта. Интересно, что клейкое вещество, позволяющее усоногим ракам крепиться, весьма устойчиво, не подвержено воздействию кислот и щелочей, и выдерживает температуру свыше 200 °C. Тело рачка лежит на спине, на дне известкового домика, а его конечности, совершая ритмичные движения, загоняют в домик воду с частицами пищи. Приведу, что называется «слова из песни»: «Сваренный паром в своей раковине и поданный с соусом из морепродуктов, он очень ценится гурманами, так как обладает одновременно вкусом и омара, и краба».

Для гурманства этого изыска подается специальная длинная и тонкая вилочка с двумя зубцами, и ты должен изловчиться и вытащить небольшое тельце рачка из домика. Не могу ни с чем сравнить, но вкус этого морского ракообразного вознаградит вас за старания.

Рядом с усоногими раками на другом подносе лежит нечто кожистое, соединенное в пучки, по виду напоминающие пальцы с перламутровыми ногтями.


Это морские уточки (Lepas anatifera), также из отряда усоногих ракообразных. И снова информация из и-нет источников: «Тело этих ракообразных делится на головку, одетую симметрично расположенными известковыми пластинками, и голый или покрытый чешуйками мясистый стебелёк, с помощью которого животное прикрепляется к плавающим предметам (днищам кораблей и лодок), а также к скалам и камням. Размер раковины морской уточки — 5-6 сантиметров».

Морские уточки (поллиципес, морские трюфели, персебес, goose barnacles) считаются деликатесом и промышляются в ряде стран. Это самое дорогое в мире ракообразное (более трёхсот долларов за килограмм!). Едят их теплыми, проварив 30 секунд в подсоленной воды, добавив специи. Однако гурманы рекомендуют не портить их восхитительный морской вкус. Как их есть: отрываете перламутровый клюв-панцырь и вытягиваете из длинной ноги то, что находится внутри. Иногда при этом можно обрызгать себя и соседа, но разве это причина для расстройства, если вы любите наслаждаться морским бризом и дыханием океана? Просто возьмите платок! Впечатлении неизгладимые, вкус, как говорил Райкин «спицифицкий»!

Пока мы наведывались к этому подносу, на сцену вышли музыканты и начался настоящий концерт креольской музыки.

Были представлены и грустные и веселые песни, под звуки которых танцевало несколько пар молодых людей.

В угоду туристам под занавес спели неувядаемое «Бэ самэ мучо», что было одобрено шквалом оваций.


Под конец выдали бонус на местный ром, который мы вкусили в баре La Tortue наверху, заодно полюбовавшись фотографиями черепах. Вкус рома отбивал лимон и обилие льда, поэтому он пился хорошо, особенно на сытый желудок и после жаркого дня.

После этой вечеринки мы определенно решили, что такого отпуска по его разнообразию впечатлений у нас давно не было. Вот уж, действительно, «не нужен мне берег турецкий…»

Лица наши светились счастьем, а душа пела, когда мы шли в номер, чтобы завтра встретить последнее утро волшебного отдыха. Мудрая Аня зарезервировала нам полный день перед отъездом, и это было совершенно правильно, так как чек-аут у отеля в 14.00, а самолет улетает в час ночи. Это позволило нам не заниматься сборами, а просто рухнуть в постель. Кстати, никаких летающих кровососущих на острове нет, так что все ночи были спокойно-сонными.

Завтра нас ждал последний полновесный день отдыха — Последний день на о. Сал. Рыба-попугай и др. Ч.27

Продолжение следует...