Об этой выставке "Шоколад и какао" в Государственном центральном музее современной истории России я читала ещё до своей поездки в Москву. И поэтому она у меня была запланирована в посещении. Конечно, я хотела пойти туда с внуком, но он уже был с классом в музее шоколада при фабрике, поэтому я пошла туда одна, о чём совершенно не пожалела.
Расположилась она на первом этаже в двух небольших залах.
При входе на выставку расположен небольшой магазин шоколада,
в котором мне вручили плитку настоящего шоколада по ГОСТу и контейнер с 4 баночками с пробниками, которые следует открывать и пробовать по номерам около соответствующих стендов экспозиции.
От раздела к разделу выставка "Шоколад & Cacao" показывает удивительный, полный легенд и тайн путь всеми любимого лакомства длинной в 4000 лет.
Путешествие, начинается в Мексике, в которой какао было пищей богов. Здесь видим портрет вождя индейцев майя Монтесумы.
Элитное какао с острым перцем подавалось к столу вождя. У Монтесумы было 200 жен, и благодаря чудодейственным свойствам этого какао он успевал за ночь ублажить их всех. (здесь ставлю ?)
Рецепт волшебного напитка: 700г какао, 750г белого сахара, 56г корицы, 14г гвоздики, 14г перца, 3 стручка ванили.
Здесь предлагается открыть пробник № 1, который соответствует по составу этому напитку и приготовить напиток по древнему рецепту племени майя, при помощи специального приспособления — молинилло Для меня в нём было многовато перца, поэтому я его разбавила водой в большем количестве. Но вкус понравился.
А так выглядел раньше набор для горячего шоколада и молинилло.
Молинилло представляет собой деревянную палочку около 30 см с резным наконечником, рисунок которого строго не определён,поэтому каждый мастер нанося резьбу, волен фантазировать. Главное, о чём резчик никогда не должен забывать, это о назначении молинилло — взбивать, а чтобы инструмент лучше взбивал пену, он должен обладать достаточным количеством зубцов быть довольно рельефным.
Затем рассматриваю экспозиции "Распространение шоколада в Европе".
Испанский историк и писатель Гонсало Фернандес де Овьедо-и-Вальдес (1478 — 1557) оставил такую информацию о стоимости принятой у американских индейцев.
Так например, за 10 зерен можно было купить кролика, за 100 – здорового раба; услуги "жрицы любви" стоили 6 – 8 зерен. 1 зерно какао можно было обменять на большой помидор или три перца, 3 зерна – на яйцо или свежую рыбу.
Из Мексики, вдохновляющий и будоражащий умы горячий шоколад появился в Испании.
А затем и по всему миру: в Великобританию, Францию, Бельгию, Швейцарию и США.
При осмотре этой экспозиции дегустирую шоколад по рецепту, описанному в Энциклопедии Дидро и Д"Аламбера в 1751 году (Пробник №2).
Рецепт из энциклопедии Дидро и Д'Аламбера: 4 столовые ложки шоколада, 2 столовые ложки сахарной пудры, 3 щепотки корицы, яйцо.
Думаю, что мой пробник всё же отличался от энциклопедического рецепта, но тоже понравился, вкус был уже более знакомым.
Французский философ, выпивая 500г такого напитка, по его словам, мог работать 5 дней без отдыха.
Во Франции было модно начинать утро с чашечки горячего шоколада. В музее висят репродукции картин известных художников "шоколадной тематики".
Можно увидеть старинную рекламу известных шоколадных фирм.
Красивую посуду для приготовления шоколада и наслаждения им.
Представлены старинные формы для изготовления конфет металлические и
деревянные.
А это получившаяся продукция
и её упаковка, отличающаяся красотой и изяществом.
Узнала интересные факты, оказывается компания "Марс" была основана Френком Марсом в 1911 году, в 1923 году появился первый батончик Milky Way, спустя семь лет — Сникерс, а через девять лет M&M'.
Большое количество экспозиций посвящено изготовлению и употреблению шоколада в нашей стране. Именно в этой части выставки много действительно редких экспонатов – дореволюционные керамические формы для изготовления конфет и подлинные конфеты того времени, которым сегодня уже более века (здесь дегустирую конфету с начинкой "пралине", приготовленную по столетнему рецепту (Пробник №3),
редчайшие образцы красочной жестяной и картонной упаковки кондитерских производителей как Российской империи, так и Советского Союза.
Тематические выпуски "Воина 1812 г"
Различные приспособления для изготовления шоколадных изделий.
Здесь впервые можно увидеть оригинальные коллекции российских и советских фантиков, в том числе, например, полную коллекцию обертки знаменитых конфет "Мишка косолапый" российских и иностранных фабрик.
Стенды посвящённые первым российским производителям. Она построена таким образом, что показаны не только все российские гиганты шоколадного дела (Альфред Сиу, Георг Ландрин, А. И. Абрикосов, Фердинанд Теодор фон Эйнем и другие), но и производства, сведений о которых практически не сохранилось — "Альбертъ", санкт-петербургская фабрика "М. Конради", "Паровая кондитерская фабрика наследницы Яни Янулы Панайотъ" и многие-многие другие.
А из советских интересны тематические выпуски конфет посвящённые покорению космоса,
новогодние.
Я их ещё помню...
У стенда с шоколадкой "Алёнка" можно увидеть огромное количество вариаций упаковки его.
Здесь же можно узнать интересный факт.
В 2000 году Елена Геринас (дочь художника Александра Михайловича Геринаса, работавшего на фабрике "Красный октябрь" и принимавшего участие в разработке дизайна обертки) обратилась в суд с требованием компенсации за использование ее изображения на знаменитой шоколадке "Аленка". Суд нашел весьма остроумный повод для отказа в удовлетворении исковых требований: на фотографии, с которой была сделана обертка, у девочки глаза карие, а на обертке – голубые.
А вот такие полезные советы я не увидела, поэтому позаимствовала, так как посчитала, что ими нужно поделиться.
Правило "2С": Шампанское и шоколад — самое неудачное сочетание.
Правило "4С": сигара, кофе, шоколад, коньяк — самое удачное сочетание.
Здесь можно понаблюдать за тем, как шоколатье прямо на ваших глазах обжарит и измельчит какао, смешает все ингредиенты и отольет шоколадную плитку и даже самому поучаствовать в приготовлении шоколадной фигурки, но за отдельную плату.
Уходя с выставки я посетила магазинчик, где продаётся шоколад, конфеты, шоколадные сувениры изготовленные на выставке. Шоколад хоть и недешевый, но действительно настоящий в отличие от того, который в основном продаётся в обычных магазинах. Без вкусных покупок я не ушла.
