6 день
31 октября 2023 г. – вторник
Йезд

До обеда мы успели осмотреть многое, и последним было посещение Музея воды (Йезд. Музей воды. Ч.74). Однако время неумолимо намекало на обед, и Фатима ведет нас к отелю, возле которого припаркован наш автобус.

На углу возле комплекса Амир Чахмак задерживаемся возле магазина со сладостями, который в спешке не один раз проходили мимо. И это магазин сладостей Haj Kalifeh Ali Rahbar, куда мы суем нос с целью купить домой что-то из знаменитых персидских сладостей. Однако после турецкого изобилия, местная кондитерка не впечатляет.

Как и в Японии, здесь имеется видеостенд, на котором изображены товары, указана их стоимость и вес. Приняв решение, нужно нажать кнопку, и оплатить товар. Как я ненавижу эти безлюдные технологии, лично мне везде хочется человеческого общения.

Как ни странно, от своего отеля мы едем в другой с названием Khane Dohad. И расположен он в старинном кирпичном здании с двумя отдельными внутренними двориками: один выполнен в стиле Каджаров, а другой — в стиле Сефевидов. В нем мы будем обедать.
.

Фатима проходит через прилавок с едой, и мы следуем за ней.
.

Похоже, здесь часто обедают туристические группы, потому что для нас был приготовлен «шведский стол», и нашим выбором снова стала рыба и овощи. Для удовлетворения жажды мы взяли 3 сорта местного мальта, но снова нам ни один не понравился.

Из запомнившегося был иранский традиционный десерт – холодная вермишель из риса или крахмала в сиропе из розовой воды. Попробовать нам его посоветовала Фатима, но сразу предупредила, что это своеобразное блюдо, на любителя, но как оказалось, вполне съедобное. Фатима говорит, что эту лапшу часто подают путешественникам, потому что лапша символизирует множество жизненных путей. Что ж, примем это как определенный знак!

Ну а если подробнее про этот десерт, то вот: «Фалуде — традиционный иранский десерт, похожий на сорбет. Он состоит из рисовой лапши, которую делают из рисового крахмала, сваренного в воде. При варке масса загустевает. Эту массу в старые времена пропускали через специальный шприц и получали крахмальные нити — лапшу, которую и использовали в фалуде. Жидкой составляющей десерта является насыщенный сахарный сироп с добавлением розовой воды. Его замораживают и периодически вилкой немного разбивают на кристаллы».

Видя наш интерес к этому необычному десерту, Фатима говорит, что фалуде появился в 5-м веке до нашей эры. И это блюдо стало первым прообразом мороженого, а вот лед для изготовления фалуде привозился с гор и хранился в древних яхчалах, особых глиняных башнях (Мейбод. Яхчал, или Ледяной дом. Ч.61), оборудованных ветроуловителями-бадгирами.

После сытного обеда мы едем, чтобы ознакомиться еще с одним персидским садом из списка ЮНЕСКО (№ 1372) — Сад Довлат Абад – зеленая жемчужина в сердце пустыни. Ч.76.

Продолжение следует...