Турция

помощь

в друзья

в контакты

С нами с 4 июн 2009

Царство хлеба

Общее → местные особенности

26 ноября 2010| 2| 1469

Турецкий хлеб бывает самым разным – по по ингредиентам, и по способу его приготовления, и по употреблению. Но у него есть одна общая особенность. Настоящий турецкий хлеб можно есть только свежеиспеченным. Всего через пару часов он становится абсолютно несъедобным и его нужно либо выкидывать, либо использовать в качестве одного из ингредиентов для приготовления других блюд. Поэтому в большинстве столовых и ресторанов сами пекут хлеб и подают его на стол прямо из печи.

1 фото

dots

вики-код

помощь

Вики-код:

сообщить модератору

помощь

в друзья

в контакты

С нами с 4 июн 2009

Турецкие закуски

Общее → местные особенности

26 ноября 2010| 2| 1536

Перед основным блюдом в ресторанах подают закуски – «мезе» (meze). Стандартный набор закусок — нарезанная дольками дыня, белый овечий сыр и свежий обжаренный хлеб, зеленый салат с йогуртом и чесночным соусом, холодные овощные закуски, хорошо прожаренные мидии, салат из огурцов и помидоров. Среди самых типично турецких закусок можно отметить patlican salatasi (пюре из баклажанов), ezme (садат из красного перца), piyaz (белая фасоль), semizotu (семена портулака с йогуртом)…

1 фото

dots

вики-код

помощь

Вики-код:

сообщить модератору

помощь

в друзья

в контакты

С нами с 4 июн 2009

Обед по-турецки

Общее → местные особенности

26 ноября 2010| 1| 768

В обед на первое принято есть тарелку чорбы (çorba) – суп с картошкой и мясом и непременным кусочком лимона. Среди самых популярных видов супа: чечевичная похлебка (mercimek), суп с рисом и овощами (ezo gelin), с бараньими ножками (paca), рубец (işkembe). К супу обязательно прилагается целая корзинка белого хлеба. В Турции все едят с хлебом. Но значительно полезнее в качестве добавки к супу заказать салат. Лучше всего пастуший (Çoban) салат из огурцов, помидоров, лука, перца и петрушки.

вики-код

помощь

Вики-код:

сообщить модератору

помощь

в друзья

в контакты

С нами с 4 июн 2009

Какие бывают рестораны

Общее → местные особенности

26 ноября 2010| 2| 1951

В Турции есть несколько типов ресторанов, каждый из которых специализируется на каком-то одном блюде. В столовых локанта (lokanta) с утра готовят вареную и тушеную пищу – куски мяса в густом наваристом бульоне (sulu yemek) и овощная солянка – и затем держат ее весь день на медленном огне (hazır yemek). Пища в локатах рассчитана преимущественно на местных жителей – а рабочих и служищих из соседних учрежденийи офисов.

1 фото

dots

вики-код

помощь

Вики-код:

сообщить модератору

помощь

в друзья

в контакты

С нами с 4 июн 2009

Чем кормят на улицах

Общее → местные особенности

26 ноября 2010| 1| 884

На передвижных тележках продают маленькие лахмаджуны (lahmaсun) — пиццы, покрытые тонким слоем рубленого мяса и томатного соуса, кебаб (kebab) – мясные котлеты, завернутые в лепешку (dürüm), похожие на гамбургеры донер (döner) и кофте (köfte), сэндвичи (sandviç) из большого куска багета с различными наполнителями, бурек (börek) – сыр или шпинат, завернутые в лепешку из слоеного пресного теста. Все стоит примерно одинаково – 1-2 лиры.

1 фото

dots

вики-код

помощь

Вики-код:

сообщить модератору

помощь

в друзья

в контакты

С нами с 4 июн 2009

Настоящий турецкий завтрак

Общее → местные особенности

26 ноября 2010| 4| 3503

Сейчас в любой стране мира можно побеждать или поужинать в турецком ресторане, купить восточные сладости в кондитерской, а фаст-фуд – кебаб и шаурму – на улицах. Но по-настоящему позавтракать можно только в Турции. Турецкий завтрак – как в домах бедняков, так и в пятизвездных отелях и ресторанах – состоит из одинакового набора продуктов. Конечно, основные ингредиенты — оливки, сыр, огурцы, помидоры и хлеб – можно купить в любом российском супермаркете.

1 фото

dots

вики-код

помощь

Вики-код:

сообщить модератору

помощь

в друзья

в контакты

С нами с 4 июн 2009

Турецкая кухня

Общее → местные особенности

26 ноября 2010| 1| 795

Турецкая кухня зародилась на пересечении европейских и азиатских культур. Поначалу основное место в рационе занимали мясо, молоко и молочные продукты, лишь изредка овощи и фрукты. Самым простым и широко распространенным блюдом был приготовленный на костре или раскаленных углях кусок мяса. Пастирма (pastırma) – высушенное на солнце хорошо просоленное мясо со специями (красный перец, чеснок и другие).

1 фото

dots

вики-код

помощь

Вики-код:

сообщить модератору

помощь

в друзья

в контакты

С нами с 4 июн 2009

Турецкий алфавит

Общее → местные особенности

26 ноября 2010| 3| 2259

Турецкий язык входит в огузскую группу тюркских языков. Турецкий алфавит состоит из 29 букв (21 буква для согласных и 8 букв для гласных звуков), включая пять букв с диакритическими знаками – ç, ğ, ö, ş, ü и букву ı (ы). Правила чтения нестандартных букв: c – дж ç — ч ğ – между гласными не произносится, между гласным и согласным – й, в конце слова увеличение долготы предыдущего гласного; h – придыхательный х…

1 фото

dots

вики-код

помощь

Вики-код:

сообщить модератору

помощь

в друзья

в контакты

С нами с 4 июн 2009

Когда лучше ехать?

Общее → местные особенности

26 ноября 2010| 9| 3637

Пик туристического сезона приходится в Турции на лето — как раз в Европе период отпусков. Но самое комфортное время все же с апреля по середину июня (в начале весны может быть очень дождливо) и с середины сентября по конец октября, когда там стоит теплая мягкая погода. С ноября по март часто бывает холодно и дождливо, а летом всегда слишком влажно и жарко. Турция – огромная страна, с различными природными условиями. Не удивительно, что и климат в разных частях страны сильно различается.

1 фото

dots

вики-код

помощь

Вики-код:

сообщить модератору

DK1974

помощь

DK1974

в друзья

в контакты