Гостеприимство (misafirperverlik) по отношению к туристам-инстранцам – обющая черта для подавляющего большинства турок. Исключения из этого правила встречаются только в крупных туристических центрах. Местные жители часто приглашают к себе домой, на чашку чая или на обед. При этом, как правило, они не ждут платы за свое гостпиимство. Само по себе общество иностранцев – огромный подарок. Поэтому не случайно, что хозяева стремятся оповестить о наличие такого уважаемого гостя всех своих родный и соседей.

Если приниматиь все приглашения, то весь отпуск в Турции превратится вчереду чаепитий и застолий. Но и грубо отмахиваться от сердечных приглашенийне стоит. Как минимум нужно сказать спасибо (по-турецки это звучит как «тешекюль едерим»), а еще лучше продемонстрировать свое расположение жестом – приложить раскрытую ладонь к груди в районе сердца. Можно также сослаться на отсутствие времени – показав жестом на часы или махнув в направлении своего движения.

Если вас приглашают пообедать, то вначале лучше отказаться. Если со стороны приглашающего это не было обычной формой вежливости, он повторит свое приглашение еще дважды. На третье приглашение можно уже и соглашаться. Деньги предлагать не стоит. В качестве лучшей «оплаты» гостеприимства лучше всего по возвращении домой послать хозяевам сделанные в их доме фотографии или хотя бы поздравительную открытку.

Перед входом в дом принято снимать обувь. Даже в современных домах, где стоит европейская мебель и гостей усаживают на диван, обедать принято сидя на полу. На чистую скатерть ставят круглый столик на очень коротких ножках. Гости рассаживаются вокруг по-турецки скрестив ноги (если это неудобно, можно садиться по-японски – только ни в коем случае не направлять ступни ног в сторону стола или других людей). Куском скатерти накрывают колени.

Тарелок обычно нет. Блюда ставятся на стол в сковородах, горшках или мисках. Каждый берет из общей порции руками, вилкой или, чаще всего, кусочком хлеба. При этом лучше пользоваться правой рукой. Левая рука, которой пользуются во время гигиенических процедур в туалете, считается «нечистой».

В общественных местах сохраняется сегрегация мужчин и женщин – но не очень строго, а лишь по мере возможности. А автобусе, долмуше, кинотеатре женщины предпочитают садиться рядом с женщинами, а мужчины – с мужчинами. Когда мест остается мало, это правило может и нарушаться. Но даже в этом случае мужчина не садится рядом с женщиной без ее согласия. Влюбленные парочки на улицах встречаются, но и они стараются не подчеркивать своих близких отношений на публике.

Когда отклоняешь в сторону от проторенных туристических маршрутов, нужно быть готовым к тому, что сразу же становишься объектом повышенного внимания со стороны окружающих. Незнакомые люди здороваются, приглашаю на чашку чая или в гости, стайки малолетних детей увязываются в след с криками «хелоу» или «мани-мани».