Поскольку балийцы всегда стремились обращать внимание больше на внутренний мир, а не на внешний, наполнять себя духовным, а не материальным, то и заполнению желудка они слишком большого значения не придают – питаются скромно и особым разнообразием блюд себя не балуют. До того, как большим потоком на остров стали приезжать богатые белые люди, которые стремятся всячески себя развлечь и порадовать, местное население вообще особого значения национальной кухне не придавало. Они ели рис, который выращивали на полях, к нему добавляли собранных тут же насекомых… при чем тех, которых легко поймать, которые сами летят на свет. Запивали все это кокосовым молоком, на десерт закусывали дурианом и были вполне себе удовлетворены и счастливы. Какое к черту разнообразие? Зачем оно? Но, с развитием туризма, балийцы смекнули, что больших и белых такая простота не особенно привлекает, а голодный белый – злой человек, поэтому, собственно, местные и поднапряглись. Додумали, так сказать, пару десятков блюд для Богов )))).
Интересна была подача еды, на мой взгляд.
