Самым фешенебельным и престижным курортом Испании на берегу Бискайского залива Сан-Себастьян стал благодаря супруге императора Наполеона III Евгении Монтихо, которая впервые привезла в близлежащий Биарриц императорский двор.Сан-Себастья́н (исп. San Sebastián, баск. Donostia) — город в Испании, в Стране Басков, административный центр провинции Гипускоа. Муниципалитет находится в составе района (комарки) Сан-Себастьян.
Столичный город Сан-Себастьян в Стране Басков многие считают самым красивым городом Испании. Его население составляет 183.000 человек, а расположен он в 103 км от столицы Страны Басков Витории, в 473 км от Мадрида и всего в 18 км от французской границы. Баски зовут этот город Доностья, и с 1980 года он официально называется Доностья-Сан-Себастьян.
Сан-Себастьян, или, в обиходе, просто Сансе, называют еще маленьким или южным Парижем за заимствованный у французской столицы архитектурный стиль застройки города.
В 1909 году было одновременно начато, а через три года и закончено, строительство театра и расположенного рядом с ним элитного отеля «Мария Кристина». Отель строился по проекту французского архитектора Чарльза Мевеса, автора нескольких отелей «Риц» в разных европейских городах, в том числе в Мадриде. Именно в «Марие Кристине» останавливаются звезды, прибывающие на знаменитый кинофестиваль.
Говорят, что Сан-Себастьян занимает первое место в мире по количеству звезд «Мишлен» на один квадратный метр. В частности, в мире есть только два города с тремя трехзвездочными ресторанами: Сан-Себастьян и Париж. Не случайно поэтому гастрономия также является местной достопримечательностью. В старой части города расположено множество баров и ресторанов, специализирующихся на «пинчос», представляющих собою образцы гастрономического искусства в миниатюре. Поход по этим заведением составляет часть местной культуры и своеобразным ритуалом, обязательным для туристов.