Народная еда. Тарелка «кóшери» — традиционной египетской еды из смеси макарон, гороха, риса, жаренного лука и бобов с соусом – стоит 2-3-4 фунта, в зависимости от размера порции и цивильности заведения. Меню и прайс-лист висит в каждой харчевне. Если прайс-листа нет, спросите цену заранее. Часто бывают тарелки трех размеров: малая порция стоит 2 ф., средняя – 3 ф., большая, предназначенная явно не для хрупкой девушки, 4 ф.
Кошери можно покупать на вынос – 2-3 фунта в пластиковой коробке. В полиэтиленовом пакете на вынос иногда стоит 1 фунт.
В дальнейшем тексте столовые, где продают кóшери, мы иногда называем «кÓшерные», но вовсе не потому, что там продают кошéрную еврейскую пищу! Специальной еврейской еды в них, разумеется, нет.

Тарелка еды «фуль» – варёной фасоли с разными добавками – стоит 1-2 фунта. Полиэтиленовый пакет с фулем за 1 фунт можно купить в Каире, и это довольно большая порция. В провинции пакет с фулем стоит 0.5 фунта.
Хумус (гороховая каша), таймия (гороховые котлетки, он же фаляфель), бутерброды с фулем, таймией, овощами и помидорами, и с жареной картошкой продаются в особых заведениях. Иногда совмещены с фулем. Один сэндвич с этими вещами стоит, как правило, от 0.5 до 0.75 фунта. Иногда выглядят не очень санитарно. Бутербродов с салатом лучше избегать, он не стерильный.

Также сэндвичи изготавливают с чипсами, вареным яйцом, вареной картошкой (цена в народных заведениях порядка 1-1,5 ф.), с мясом курицы или говядиной (шаверма стоит 6 ф. за малую порцию, 8 ф. за большую).

Чай в заведениях, где люди сидят, пьют чай и курят кальян, стоит 0.75-1 фунта за стакан. Столько же стоит стакан янсуна (зелёного анисового чая) или красного чая каркаде, если таковой имеется. Маленькая чашка кофе, в которой половину объема занимает осадок, 2 ф. Прайс-лист обычно висит, выцветший, на стене заведения (прейскурант в нем, как правило, только на арабском языке).

Своих лимонадов в Египте практически нет – повсюду продаются всемирно известные «Фанта», «Пепси», «Кола» и «Спрайт» — зачастую в магазине не продается больше ни одного другого вида сладкой газировки. Цены на воду не многим ниже нашей. Минералка имеется и местная (например, «Сива» из одноименного оазиса, 2 ф.), однако часто и тут весь рынок заполнен американской водой «Аквафина», произведенной компанией «Кока-кола». Цена любой минералки – 2-2,5 ф. за 1,5 л.

Пьянство. Египет – страна не алкогольная. На улице не встретишь пьяниц. Алкоголь продаётся только в особых местах. Так, приехавший в Египет может в первый день своего приезда (смотрят по въездному штампу) купить очень дорогие виски и сигареты в особых магазинах «Дьюти-фри». Этим пользуются греховные египтяне, отлавливающие новоприбывших иностранцев в Каире, Асуане и других местах вероятного появления интуристов из-за границы. Они просят пройти с вами в этот магазин и помочь им купить эти напитки. Старайтесь не участвовать в этом деле и сообщите им о вреде алкоголя!

Народная уличная еда в Египте очень вкусна, дёшева и приятна для съедения, свежа и пользуется спросом у местных жителей. Есть у неё лишь один недостаток. Каждое заведение специализируется только по одному виду еды. В кошери кормят только кошери, и нет там ни чая, ни фуля. Фульная продаёт только бутерброды с фулем и таймией (гороховыми котлетами), а в чайной – только чай и нет сладостей и вкусностей. В пекарне или бутербродной нет чая, и т.д.. Очень редкие заведения имеют больше одного вида еды, и они, как правило, более дорогие.

Все заведения европейской кухни дороже. Все заведения с прайс-листом европейскими цифрами и английскими наименованиями блюд – дороже в 1.5-2 раза, чем то же самое с арабскими надписями. Все заведения без прайс-листа могут оказаться ещё дороже, если вы заранее не спросите цену. Все блюда с мясом дороже безмясных раза в два-три при том же размере. Летом советуем остеречься мясных блюд, потому что мясо хранится без холодильника на солнце под мухами и пылью.