Гора Поупа, к которой мы ехали, находится в 85 километрах от Багана. Водитель сказал, что ехать мы будем часа полтора. Освежаем в памяти то, что прочитали вчера (История Баганского королевства и его храмового комплекса.Ч40) и глазеем по сторонам до тех пор, пока не делаем первую остановку на отдых в Бирманской деревне.

Конечно, это туристическая фишка. Вдоль дороги таких стоянок было много, чтобы туристы не толпились, а могли спокойно понаблюдать за жизнью простых крестьян.

Нас сразу встречает приспособление, состоящее из бычка, идущего по кругу и вращающего жернов, бревно что-то размалывает в установленную внизу миску, в которую медленно стекает какая-то жидкость.

Бычок был чистым и симпатичным, и мы по очереди сфотографировались с ним, угощая его чем-то, что нам дал его хозяин.

С нами на этой стоянке были и французы, их гид показывал им, как надо наносить на лицо танаку и даже делал столь изысканный макияж лица всем желающим.

Под навесом мы сразу повели носами, ощущая явственный запах хлебной сивухи. И в самом деле, маленький самогонный аппарат (почему-то зарытый в землю) через длинную трубочку гнал капля по капле в бутылочки эту “живительную влагу”. Наполненную бутылочку оплетают пальмовым листом, и она готова к продаже. Этого пальмового вина, как его позицианируют, мы не пробовали, но если оно такое же на вкус, как и запах, то увольте…

Алкогольный напиток готовится с использованием ферментированного сока пальм, он проходит естественную ферментацию с помощью дрожжей, присутствующих в самом соке. На жаре ферментация начинается вскоре после того, как сок собран, и в течение двух часов он приобретает достаточно высокий уровень содержания спирта, не менее 4%, который похож на пиво. Однако жидкость имеет очень короткий срок годности, всего 24 часа хранения. Пальмовое вино, или Тодди, как его называют мьянмарцы (Toddy), стало пользоваться особым спросом, когда сюда в заброшенный старый город потянулся турпоток. К высокой пальме привязывают бамбуковую лестницу, плотно прикручивая ее к стволу.

Сборщики сока «тапперы» (Tappers) поднимаются по лестницам с горшками и зажимным ножом, привязанным к их талии, которые используются для «выстукивания» пальмового сока (htan) из молодых цветков кокоса в верхней части дерева.

Делаются надрезы, срезается кончик молодых цветков кокоса и начинает течь пальмовый сок.

Горшки «тодди» располагают под каждым срезом, для того чтобы собрать стекающий сок. После этого таппер спускается вниз, чтобы вернуться позднее, когда горшщки будут наполнены. Этот процесс повторяется ежедневно и часто охватывает более 50 деревьев в сельскохозяйственном районе. Пальмовый сок после сбора представляет собой белую жидкость, очень сладкую и безалкогольную, а дальше, как я уже писала она становится пальмовым слабоалкогольным вином.

Чтобы превратить эту бражку в более крепкий напиток «для настоящих мужчин», на местных винокурнях проводят дистилляцию путем нагрева массы в земляных перегонных емкостях, из которых через трубочку уже спиртовая настойка собирается в стеклянную тару. Процесс прост и международен, думаю.

Французы смело дегустируют образовавшуюся жидкость, и сообщают, что этот конечный продукт напоминает спирт со вкусом виски или рома, а содержание алкоголя не менее 50%. Так-то вот в этих местных пальмовых хозяйствах и винокурнях дурят желающих, при чем могут и своих тоже оглаушить спиртяжкой.

Пользуемся моментом, и узнаем от французов то, что им рассказ их гид. Оказывается, пальмовые фермы самодостаточны, они максимально используют ограниченные ресурсы, которые их окружают, древесину для хижин и посуды, листья для укрытия и веревки, но самым интересным (и коммерчески привлекательным) местным продуктом были мельницы, которые выжимают пальмовый сок, чтобы создать концентрированный пальмовый сахарный сироп (htanyat). Этот сироп, после его смешения с другими ингредиентами (арахисом, концентрированным молоком и кокосом), идет на изготовление сладкой тянучки. Тут нам становится понятным, что же молол бычок.

Тут же уваривается (кипит, пузырится) кокосовое молоко и превращается во вкусную, сладкую тянучку, похожую на наш “Старт”. Нас угостили, поэтому говорю это с уверенностью. Наш водитель опекал нас, показав, как один мужчина, подхватив горшки, полез по лесенке на самый верх пальмы, а она всего-навсего высотой от 40 до 50 метров! Там он установил новые горшки, а заполненные соком спустил вниз. Большие разлапистые пальмовые листья обрубают и подставляют к отрезанной части горшки для сбора сока, совсем как у нас собирают березовый сок!

Предлагают продегустировать самогонку. Эх, душа разлейся, кому что надо…
Нам дарят плетеный из листьев кокосовой пальмы сувенир: корзиночку и цветок.
Дальше едем пустынными местами, жилья нет, но время от времени встречаются пешие мьянмарцы и мьянмарки с какими-то корзинами на коромыслах, они что-то искали. Грибы, что ли?

За очередным поворотом во всей красе появляется эта гора. Мне эта гора представилась как застывший взрыв лавы, высоко наверху гора венчается короной из шпилей монастырей. Как возводились там здания? Водитель знает, где остановиться, чтобы мы произвели съемку. Не успели мы выйти из машины, как к нам сразу же подлетела стайка девочек. Они пытались продать нам танаку и снова просили lipstick (помаду). Одна девочка была довольно симпатичная, и мы попросили разрешения с ней сфотографироваться. Когда мы собрались уходить, у нее сделалось такое расстроенное лицо, что я решила отдать ей свою помаду. Я не успела ее вытащить, что тут началось, девочку оттеснили от меня ее товарки. Трогательно нежное создание тянуло ко мне руки и чуть не плакало: “я, я…”

Но у меня не забалуешь, я четко указала, кому предназначен это подарок, отодвинула всех рукой и вручила ей вожделенный сувенир. Бедный ребенок, она прижала к груди этот тюбик, ее взгляд выражал такое счастье. Чтобы не остаться в долгу, она вручила мне кусок танаки, а потом все время показывала жестом, как она будет красить губы моей помадой.

Другие девочки чуть не со слезами спрашивали, нет ли у нас еще помады. От этой сцены осталось щемящее чувство жалости. Мы обсудили, что эту еще не испорченную туристами (из-за неразвитой инфраструктуры) страну через пару лет будет не узнать. Приедут старые пердуны из старой Европы, ищущие секс-туризма, и эти маленькие девочки, возможно, превратятся в юных “Лолит”.

Через десять минут мы начнем восхождение на гору Попа — Вавилонская башня потухшего вулкана Поупа. Часть 42

Продолжение следует...