— Кошерно ли пиво?
— Да, иудеи признают кошерным большинство сортов пива, баварское в том числе, т.к. оно вариться из ограниченного набора натуральных составляющих, определённых "Законом о чистоте пива". Райнхайтсгебот, то есть «требование к чистоте» — закон о правилах производства пива и торговли им, изданный баварским герцогом Вильгельмом IV в Ингольштадте 23 апреля 1516 года. Известен главным образом нормой о том, что для производства пива должны использоваться лишь три ингредиента: вода, ячмень и хмель. Этому закону, как видите, недавно исполнилось 500 лет, его строго соблюдают и чтут. По решению ЮНЕСКО Процесс традиционного пивоварения Баварии относится к культурному нематериальному наследию человечества.
Юбилею было приурочено немалое количество мероприятий, одно из них — выставка в Еврейском музее Мюнхена. Как оказалось, немецкие евреи принимали активное участие в развитии пивоварения. Началось все с торговли, еврейские коммерсанты снабжали пивоварни ячменем и хмелем, торговали готовым продуктом. На выставке были показаны исторические вывески пивоварен, на которых присутствовала Звезда Давида.
Евреиские кустари прочно утвердились в производстве пивных кружек. Первым баварским пивоваром еврейского происхождения принято считать придворного банкира, барона Якоба фон Хирш, открывшего в 1835 году пивоварню в своем замке в Планеге.
foto Internet
В 1895 году другой еврейский банкир Йoзеф Шулейн (Joseph Schülein (* 31. März 1854 in Thalmässing; † 9. September 1938 auf Schloss Kaltenberg, Geltendorf) купил мюнхенскую пивоварню Фугера. Пивоварня Шулейна получила название Унионсбро. В 1905 году Унионсбро открыла самый крупный пивной зал в Мюнхене на 6000 посадочных мест! В 1921 году Унионсбро фуссионировало с Лёвенбро, новым руководителем Лёвенбро стал сын Йoзефа — Герман Шулейн.
Йoзеф переселился в замок Кальтенберг под Гельтендорфом, где открыл небольшую пивоварню Кальтенберг.
С приходом Гитлера к власти Лёвенбро и Кальтенберг "ариезировали", Герману Шулейну удалось бежать в США, где он открыл пивоварню "Райнгольд". После войны Замок Кальтенберг вместе с пивоварней перешли в управление фонда Виттельсбахов.
Теперь Кальтенберг варит "кошерное" пиво под именем "Кöниг Людвиг". Прост !
