Принято у людей брюзжать на возраст. И никто не замечает его плюсов – воспоминаний.
Они приходят к нам из прожитых лет, и следуют за нами до края жизни.
Байкал этого лета весь пронизан памятью былых времён. Как будто я раскупорила бутылку старого вина, пригубила, слегка втянула в себя аромат времени…
Шлейф байкальских воспоминаний окутал и унёс меня в далёкое прошлое.
Мне шестнадцать лет. Порт Байкал. Ночь. Я стою на пирсе. Мы ночуем на корабле “Бабушкин”.
Рядом вокзал. Вялые люди. Истошный крик женщины. Кажется, ей только что пришло известие о гибели мужа….
Утро. В окно иллюминатора вижу огромную крысу. Она сидит в старых брёвнах пирса и смотрит на меня…
Скоростная комета. Угрюмое название мыса – мыс Покойники. Сказания и легенды через дурман от качки врезаются в мою плоть, уже навсегда.
Мы с дедом и его фронтовым другом продолжаем поездку по Байкалу. Северобайкальск, БАМ. Путеукладчик.
Это первое осмысленное восприятие родной байкальской земли.
Есть ещё легенда моего визита на Ольхон. Мне был год. Но это совсем другая история.
Прошло тридцать лет. В который раз мы идём по Байкалу. Ветер надувает паруса, и мой бокал воспоминаний набирает вкус и аромат.
…..Кто-то заводит старые антикварные часы. Заводит на чуть-чуть. Кто-то разливает водку на камбузе “Хобоя”.
Мы возвращаемся домой. За плечами две недели байкальских ветров. Не пропадать же водке. Состав российский. Иркутск-Самара-Москва. Кто победит? Время пошло…
… Зверев берёт этюдник и уходит. Мы стоим уже два дня. Ветер. После Сармы ни у кого нет желания рисковать. Собрали каменку. Паримся после байкальской “бани”.
Да, неприятные это ощущения, когда тебя бросает как пушинку по волнам, и ты в руках Господа и пьёшь с одним тостом “за жизнь”.
…А вот мы на Чивыркуйском заливе. Автомобильный вояж.
Десять дней мы помогаем рыбакам в их нелёгком промысловом труде. На старом рыбацком боте ходим по всему заливу. Снимаем сети.
Перенимаем опыт классической байкальской кулинарии.
Уха по-байкальски, это когда бульон золотистый не от кубиков Магги, а от рыбы, только что выловленной.
Сагудай по-чивыркуйски, строганный солёный омуль с луком, заправленный чёрным перцем, острым перцем чили, уксусом, маслом.
И обязательно водочка. Без добавок. Кристально чистая, как слеза Байкала.
Байкальская кухня не требует разносолов. Её основные компоненты – вода, воздух, водка.
Остальное – добавки. И да простят меня последователи здорового образа жизни.
Но что может быть вкуснее солёного омуля с … разумным количеством сорокоградусной и стаканом байкальской воды.
А может вяленной рыбки с пивом….
Рубленные котлеты из свежевыловленной рыбы…
И высший пилотаж, щука фаршированная, с кедровым орешком, запечённая на углях.
Вот такая она – память, любительница острых ощущений. Выискивает что повкусней да поострее, и преподносит на волнах ушедших дней.
И на вопрос одной старухи :
-Чего бродите? Чего ищете?
Отвечаешь:
-Вкуса жизни, бабушка. И яркого послевкусия.
