"Главное — это лес. Лес — это очень важно. Из леса мы берем ту чистую родниковую воду, которая..." — так начинается рекламный ролик, который демонстрируют всем посетителям пивоварни.
Впрочем, по порядку. Есть в Германии такое пиво — Кромбахер (Krombacher), производится на заводе в одноименном городке (Krombach) в Северном Рейне. Это одна из самых популярных марок пива не только в Германии, но и далеко за ее пределами. Проезжая по окрестностям Зигена можно частелнок увидеть вывески, говорящие о том, что в этом заведении вы можете насладиться пивом Кромбахер.
Пивоваренный завод был основан в 1803 году, но, как утверждают сами производители пиво по традиционной местной технологии производится здесь с 1047 года. Ныне завод не только завод, но и туристический объект, на который водят экскурсии. Экскурсии здесь проходят регулярно, нет ни одной свободной минуты, записываться надо заранее. Но оно того стоит.
Отбросив лишнюю пафосность, скажу честно и прямо — я не знаток пива, не знаю тонкостей производства, употребление практикую нечасто и все мои познания в этом вопросе сводятся к банальной субъективной оценке "нравится — не нравится". Но во время экскурсии по Кромбахеру меня поразили несколько фактов. Собственно, о них и речь.
Факт первый. Полное отсутствие людей, то есть персонала, рабочих, служащих, каки-то операторов или еще кого-то. Во всех помещениях, где идет производственный процесс мне не встретилось ни одного (буквально ни одного) сотрудника из числа линейного персонала. Только экскурсоводы, ну и туристы. Вот как они так делают? Похоже, что пиво варится само, они только показывают как это происходит. Ну и еще продают его :).
Факт второй. Весь технологический процесс построен с учетом максимальной "зрелищности". Такое впечатление, что завод строили не столько для собственно варения пива, сколько для показа этот процесса. А посмотреть там действительно есть на что.
Факт третий. Оказывается в Германии еще в средние века был принят закон об ингредиентах, входящих в состав пива. Пиво может состоять только из трех элементов — воды, солода и хмеля. И все! И никаких добавок, и (не дай Бог!) этилового спирта. Различные вкусовые оттенки пива достигаются исключительно технологией обработки этих трех компонентов. Не случайно они говорят про лес! Оказывается, этот лес в окрестностях Кромбаха дает исключительную воду, благодаря которой достигается вкус напитка, известный всем знатокам. Ходят слухи, что вода поставляется на завод по специальным подземельям, которые никому, даже несведущим туристам не показывают. Во избежание, как говорится. Ну, а с тем, что есть поступают очень аккуратно и все содержат в идеальной чистоте и строго в соответствующих технологии условиях.
Факт четвертый. Производительность. Ее нам демонстрировали на примере цеха по розливу бутылочного пива. Там есть несколько линий, работающих одновременно — разливают пиво в бутылки, в банки, в кеги. И да, какая-то часть свежесваренного пива не разливается, а идет прямо в ресторан при заводе. Но это отдельная тема. Так вот, производительность линии розлива и упаковки составляет около 5 миллионов бутылок в день! Это же надо сколько пива люди пьют!
После цехов розлива и упаковки на заводе наконец-то обнаружились люди. Это логистический центр, завершающая стадия технологического процесса, где происходит процесс отгрузки готовой продукции. Погрузчики носятся как угорелые, здоровенные грузовики степенно заводят свои дизельные двигатели и неспешно передвигаются вдоль линий специальной разметки. Пешеходов нет в принципе. В первом приближении кажется полный хаос, но по истечении определенного времени понимаешь, что все подчинено сложному порядку — у каждого водителя свой приборчик, который говорит ему где и что взять и куда грузить. Приборчики взаимодействуют друг с другом и с центральным сервером и соображают очень быстро. Водителю остается только следовать его умным указаниям.
После всех этих чудес немецкого пивного инжиниринга мы оказались в ресторане. Именно там подают самое свежее пиво Кромбахер. Оно даже не было ни разу упаковано, только охлаждено до нужных 7 градусов, чтобы бокал запотевал, но аромат бы распространялся (опять же немецкая точность!). Это настоящий праздник безлимитного пива! В стоимость экскурсии входит два часа посещения ресторана. Ограничений по количеству выпитого пива нет в принципе — такова политика компании. Сколько успел за два часа выпить — столько и выпил. На закуску дают ветчину и маринованные огурцы — умеренно, гораздо меньше, чем пива, но тоже без ограничений.
Приносят все сорта пива, которые производятся на заводе — светлое, темное, пшеничное, те же виды радлера и базалкагольное (для беременных и тех, кто за рулем). На входе стоит специальный прибор, измеряющий уровень алкоголя в крови. Говорят, что некоторым посетителям удавалось за пару часов достичь уровня "Чемпион". По расчетам это надо выпить не менее 10 литров пива :).
Наверное, для таких "чемпионов" в туалете рядом с рукомойником смонтирована специальная раковина — сами догадайтесь для чего :).
В общем, экскурсия заканчивается в теплой дружеской атмосфере с веселыми шутками и элементами соревнования.
Фото — Владимир Шорохов.
