Figlmüller — ресторанов с таким названием в Вене два. Первый, который был открыт в 1905 г., находится недалеко от Собора св. Штефана, в переулке Wollzeile. Второй открыли в 2001 г. в двух шагах от первого, на улице Bäckerstraße. Выглядит он более респектабельно, подают здесь, в отличие от первого, и вино и пиво, но он не такой колоритный. Мы были в первом и сейчас я попытаюсь описать, что в данном случае подразумевается под «колоритом».

Итак, сам переулок Wollzeile мне понравился. Его даже можно сравнить с разными там лондонскими косоулками из книг о Гари Поттере. Как только вы свернули в переулок и уперлись в толпу народа, значит вы на месте – это очередь в ресторан. Из-за того, что Figlmüller – это фактически конвейер по сборке шницелей, очередь идет достаточно быстро, но иногда можно и час простоять. Однако подождите радоваться. Внутри вас, скорее всего, засунут за стол на шестерых. Просить, чтобы пересадили будет бесполезно, т.к. ресторанчик реально набит под завязку и за общие столы сажают даже тех, кто бронировал столик заранее, а возиться с вами официанту вообще некогда. Кстати, обслуживал нас именно вот этот официант, который улыбается с сайта ресторана. Только в реальности был он весьма равнодушен и совершенно не улыбчив.

Опять же в силу «конвейерного метода», заказ у вас примут достаточно быстро. Из-за того, что 99% посетителей заказывают фирменный шницель с картофельным салатом, заказ принесут тоже достаточно быстро. Но мне очень интересно, что будет, если заказать у них что-то вместо шницеля, только проверять это на себе я это уже не отважусь. Потом вы быстро поедите, т.к. засиживаться тут даже как-то неприлично, попытаетесь попасть в туалет, быстренько рассчитаетесь и уйдете.

Про туалет в рамках рассказа о «колорите» стоит сказать пару слов отдельно. Он находится не внутри ресторана, а снаружи. Это такая маленькая будочка рядом с входом. Ключи от этой «волшебной кибитки» висят на стене при входе. С учетом заполненности ресторана в охоте за ключом советую запастись терпением.

А теперь из-за чего весь сыр-бор. Все это из-за фирменного шницеля, который готовится по рецепту прабабушки владельца, обваливается в каких-то там кайзеровских сухарях и в диаметре достигает почти 30 см. Технология приготовления этого чуда кулинарии подробно описана на сайте ресторана. Однако из-за того, что никакой ресторатор и даже его прабабушка не в силах отменить законы природы, то чем больше в диаметре получается шницель, тем тоньше он становится. В итоге, под умелой рукой повара кусок свинины превращается в неровный круг, толщиной 5 мл и напоминающий по вкусу картонку. Честное слово, это невозможно съесть не из-за размера, а из-за того, что он сухой. Съедают же люди свиную рульку весом под килограмм. Отчего не осилить отбитый кусок мяса на 250 грамм? А тут как только заказанные напитки закончились, трапезу волей-неволей приходится сворачивать, чтоб не поперхнуться. Правда, всё, что вы не доели, можно забрать с собой в симпатичном фирменном пакете. И еще про напитки. Пиво здесь не подают, но есть вино.

В общем, идти сюда стоит только для того, чтобы потом хвастаться, что вы ели в Вене шницель, под которым можно прятаться от дождя — он большой и не скоро размокнет.