Отдельно хочется упомянуть про рестораны Лихтенштейна. Два ресторана даже удостоились попасть в гид Мишлен. Оба они находятся в Вадуце, немного в отдалении от исторического центра, что добавляет им тишины и неповторимой альпийской атмосферы. Ресторан Maree из гида Мишлен находится на территории не менее презентабельного чем сам ресторан отеля Park Hotel Sonnenhof (двухместный номер с завтраком от 420 CHF).







По многочисленным положительным отзывам можно сказать, что это лучший отель страны. С видом на замок Вадуца, Альпы и виноградники можно попробовать «суп с трюфелями» и «филе чёрного хека». Чёрный хек – это другое название Сенегальская мерлузы, промысловой рыбы, которая распространена в восточной части Атлантического океана от Марокко до юга Сенегала. Средний чек 100 CHF на человека.







Во втором ресторане Torkel, удостоенного одной звезды Мишлен, в сезон охоты можно полакомиться нежнейшим мясом косули и запить это хорошим белым вином из сортов местного винограда шардоне, мюллер-тургау и гевюрцтраминер. Единственный минус ресторана – отсутствие меню на английском языке, что странно для ресторана из гида Мишлен…







Климат на горных склонах юго-востока Лихтенштейна идеально подходит для выращивания винограда. Также этому способствуют известковые почвы, горячий сухой ветер летом и в среднем 1500 солнечных часов в году. Несмотря на крошечные размеры страны в Лихтенштейне располагаются более сотни виноградников, производящих разнообразные красные и белые вина. В княжестве приняты европейские стандарты качества вина и международные сертификации АОС.



История виноградарства в регионе насчитывает около 2000 лет. Самыми первыми производителями вина там были племена кельтов, населявшие эти местности во времена Римской империи. После её падения регион перешёл во владения племён алеманов и производство вина практически прекратилось. С увеличением роли христианства в регионе в IV веке местные монахи стали поощрять создание новых виноградников. Во времена Карла Великого (742—814) большинство поселений и монастырей обладали собственными виноградниками, что сильно увеличивало производство вина во всём регионе. С тех далёких пор культура виноградарства не исчезала больше никогда.



Кстати, княжеская семья Лихтенштейнов помимо банковского сектора и недвижимости занимается и другими видами бизнеса: сельскохозяйственным и лесным, энергетическим и винодельческим. Виноделием князь Ханс-Адам II руководит лично. Ему принадлежат 4 га виноградников, где в среднем производят около 10 тыс. литров вина в год.



Богатейшая монаршая семья Европы и их резиденция

Другие мои посты про маленькое альпийское княжество:

Оглянись вокруг и увидишь весь Лихтенештейн
Блеск кристаллов Swarovski над Рейном
Современное искусство на улицах Вадуца
Деревянный мост на границе Швейцарии и Лихтенштейна
Играете ли вы в казино? Тогда вам в Лихтенштейн.

Продолжение следует...