Как я и обещал в материале Монастырь, в котором делают самый дорогой чай в мире выкладываю альбом по плантациям Да хун пао, расположившимся среди великолепных горных утёсов и водопадов! Также в альбоме присутствуют фотографии шести материнских кустов этого чудесного напитка.

Этот шикарный сорт улуна очень ценится в Поднебесной, и распространен по всему Китаю, его пьют и дети и взрослые. Про этот сорт чая в Китае пишут книги и стихи, посвящают ему газетные статьи. Вообще в Китае ДаХун Пао – это своеобразная религия, о чае написанно и расказанно множество мифов и древних легенд!

Произрастает Да хун пао в провинции Фуцзянь среди горных утесов в местечке УИ, там до сих пор сохранились шесть материнских кустов возраст которых зашкаливает за тысячу лет – чайные листья, собранные с этих кустов-старожилов, продаются только на мировых аукционах за баснословные некитайские деньги. В свободной продаже можно увидеть чай Да Хун Пао, собранный с потомков этих древних кустов.

А В 2006 году весь урожай Да Хун Пао с материнских кустов, из ущелья под названием «Гнездо Девяти Драконов», был передан в китайский музей, а с 2007 года сбор чая с них был запрещен вовсе.
Сбор сырья для Да Хун Пао происходит весной, как правило – в мае. Собирают 3-4 листика и почку. В процессе обработке чайные листья подвергаются сильной ферментации и обжариваются на открытом огне.

И в завершении статьи хочу привести ещё одну легенду о том, почему чай называется Большой Красный халат, первую легенду я рассказал в материале Монастырь, в котором делают самый дорогой чай в мире

Итак, существует древнее поверье, что когда-то для сбора урожая этого чая местные губернаторы выпускали на высокогорные природные плантации специально обученных обезьян – только обезьяны могли взобраться на неприступные утесы и обобрать с кустов листья.

Чтобы не терять своих дрессированных помощников из виду, люди одевали их в яркие заметные красные одежды, которые были хорошо видны на горных склонах. К тому же, красный цвет почитается в Китае как олицетворение удачи, богатства и почета. Соответственно, собранный и приготовленный вручную чай Да Хун Пао «Красный Халат» также выражает положение человека в обществе, его достаток и благополучие.