Давно хотела сделать джаджик – первый раз пробовала это блюдо в турецком домашнем исполнении, то, что было после в кафешках – рядом не стояло. Что такое джаджик – точно сказать сложно.

Джаджик (cacik) – это вроде бы и суп, вроде бы и салат, но при желании может пойти и как соус. Основа-йогурт и огурцы. Сочетание, вроде бы не совсем гармоничное, но, на самом деле джаджик – это очень вкусно, а главное легко – и есть, и готовить. Его рецепт мне рассказали за 30 секунд. Чтобы приготовить — понадобилось от силы минут 20. Делать всё можно на глазок.

Берете обычный йогурт (этого добра в Турции навалом, выбирайте тот, какой больше нравится по жирности и всему остальному), разбавляете водой. Меньше – будет салат, больше – суп. Очищенные огурцы натираете на терке – штуки 2-3 на миску. (Эх, не нашла таких отечественных, с пупырышками), вслед за ними трёте 1-2 дольки чеснока. Аккуратно вливаете ложечку оливкового масла, ну а дальше – что под руку попадет. Мне попался kekik (наш тимьян), nane (мята), sumak (ну, он сумак и есть, не знаю, красный такой). Лучше добавлять больше, будет насыщенно-пряный вкус. В официальных источниках советовали добавлять чабрец и фенхель, но как это будет по-турецки, пока не нашла))). Потом лучше убрать на пару часов в холодильник, чтобы пропиталось.
Джаджик – это божественная пища в жару, а кому-то подойдет эта смесь и на утро))).
Джаджик – это конечно, не русская окрошка, но немного похоже)).

Подают обычно джаджик к местных небольших кафешках, стоит не больше 3-4 лир (60-80 рублей) за порцию.