Сейчас в любой стране мира можно побеждать или поужинать в турецком ресторане, купить восточные сладости в кондитерской, а фаст-фуд – кебаб и шаурму – на улицах. Но по-настоящему позавтракать можно только в Турции.
Турецкий завтрак – как в домах бедняков, так и в пятизвездных отелях и ресторанах – состоит из одинакового набора продуктов. Конечно, основные ингредиенты — оливки, сыр, огурцы, помидоры и хлеб – можно купить в любом российском супермаркете. Но это будет очень далекой «китайской» подделкой под турецкие продукты, которые можно купить только на турецком рынке, пока они свежие и без всяких консервантов. И конечно, нигде, кроме Турции, нельзя попробовать настоящий турецкий чай, без которого завтрак просто немыслим. Его и готовят и – главное – пьют оригинальным образом.

Традиционный турецкий завтрак (kahvaltı) обычно включает в себя свежеиспеченный хлеб, масло, сыр, оливки, маслины, огурцы, помидоры, йогурт, джем и горячий черный чай. Иногда дополнительно к этому набору добавляют яичницу-глазунью (yumurtalar), вареные вкрутую яйца или кусочки фруктов. То же самое предлагают на завтрак туристам в отелях и пансионах.
Позавтракать можно в одном из маленьких кафе или снэк-баров (büfe), в придорожном или привокзальном ресторане, в вагоне-ресторане поезда. Везде набор продуктов будет примерно одинаков.

В пансионах, гостиницах и кафе стандартный завтрак должен стоить от 5 до 8 лир.