Первое, что бросается в глаза приезжему туристу, который совершает променад по улицам города, это – двери домов и решетки на их окнах.
Входная дверь в домах Туниса – это не просто дверь, это – больше, чем дверь. Двери – это чуть ли не единственное «украшение» арабского жилища (не считая решеток на окнах). Дверь украшают орнаментом. Когда-то ее просто разрисовывали красками, сегодня орнамент «набивают» из металлических заклепок (вроде мебельных гвоздей). Такой «метод украшения» был привнесен в страну турками – так практичнее. Что означают «дверные» орнаменты, вряд ли знает сам хозяин дома. Просто – арабские мотивы. Изначально двери красили в черно-белый или зеленый (цвет Ислама) цвет. Сегодня это – больше всего бело-голубые двери(цвет Туниса). В Тунисе считают белый – цвет свободы, голубой – цвет моря.
Чем же является дверь в Тунисе и почему она так почитаема? Дверь в Тунисе – это символ арабского гостеприимства, это – культ. Не оказать гостеприимство – это грех по Корану. История уходит корнями вглубь веков. Арабы – это не коренное население Туниса, но именно они открыли движение по Сахаре. Большинство городов Туниса расположены или по пути в Сахару, или на пути из Сахары – так говорят. Когда путник шел через пустыню, он обязательно должен был сделать привал, иначе он просто умрет. (Берберы, коренные жители Туниса, о своей стране говорят так – «холодная страна, где лишь временами бывает жарко»). По дороге путник встречал постоялые дворы. Если дверь дома была приоткрыта, это означало, что в доме ждут гостя. Закрытая дверь «говорила» о том, что в доме уже есть гость, и путник шел к другому двору. Хозяйка всегда готовила еду с запасом, на случай приема гостей. Гость в любом доме находился практически на правах хозяина, ему ни в чем не отказывали. Он мог находиться в доме столько, сколько ему заблагорассудится. Уходя, путник оставлял «бакшиш» - плату за гостеприимство. Собственно, отсюда и пошла традиция дачи бакшиша. Надо сказать, что никто никогда бакшиш не требовал и не просил. Но… в следующий раз дверь этого дома могла оказаться закрытой для неблагодарного путника. Вот такая история.