Так уж получилось, что из солнечного Савакина я не привез ни одной фотографии. Но думаю наверстать этот пробел в будущем. Тем более сегодня получил письмо моего друга из тех мест:

thank you brother , how are you , when are you coming back to sudan . please don,t forget me ,
my best greetings to who ever love christ jesus.
thanks
your friend kuku israel

Поэтому вместо рассказа о прекрасных и не очень дворцах Савакина мы немного расскажем о царице местного стола тамейе

Готовится сей продукт тут, как и в Египте на каждом шагу, но далеко не на каждом шагу он изысканно вкусен, поэтому надо искать "вкусные места" ногами и желудком.
В Савакине хорошую тамейю можно отведать прямо возле автостанции. А в порт-Судане также возле центральной автостанции рядом с гостиницей "Омейя" Стоит лепешка с продуктом всего 1 гинею.

Как не пытался я приготовить по возвращению в Россию, но получилась полная лабуда, по сравнению с суданской или каирской. Думаю, что все дело в той фасоли из которой вы будете готовить блюдо.


Рецепт приготовления тамейи

Ингредиенты:

2 стакана бобов без кожуры, 1/2 чашки свежего укропа, 1/2 чашки листьев кориандра, 2 луковицы, 10 зубчиков чеснока, 1/2 чашки листьев петрушки, 1 небольшой лук-порей, стебли, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка кумина, 1/2 чайной ложки кайенский перец (по желанию), 1-2 столовые ложки семян кунжута, растительное масло для фритюра, соль.

Приготовление:
Замочите фасоль на ночь.
Слейте воду и смешайте с укропом, кориандром, луком, чесноком, петрушкой и луком-пореем.
Добавьте специи и соду и измельчите при помощи мясорубки. Масса должна быть однородной.
Оставьте при комнатной температуре около 1 часа.
Мокрой ложкой или мокрыми руками, сформируйте небольшие шарики.
Посыпьте с одной стороны кунжутом и обжарьте до темно-коричневого цвета в большом количестве масла.
Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишек масла.
Подавать горячими с салатом из помидоров, лепешками и фулем.