Мой любимый сыр родом из Италии. Его имя сразу напоминает о территории около города Парма, ведь классический Пармиджано Реджано (Parmigiano Reggiano) более известный как Пармезан производится в этом регионе, славящимся богатыми зелёными лугами и чистой родниковой водой.
Ароматное молоко даёт начало жизни сахарному Пармезану.

Небольшой частный музей основанный в городке Соранья рассказывает о технологии производства Пармезана со средних веков до настоящего времени. Огромные чаны для сыворотки, формы для укладки сырных заготовок, сепараторы и мешалки — всё это представлено под куполом старинной сыродельни принадлежавшей семейству Meli Lupi, владельцам старинного замка находящегося неподалёку.

Ну а после музея небольшая дегустация сыра из музейных подвалов и спокойная прогулка по дорожкам окружающим здания музея мимо виноградников и фруктового сада.