В 12 километрах от центра Сипполы, на хуторе Саверо, находится семейная сыроварня "Polven Juustola". Эта небольшая сыроварня была открыта в 1996 году в историческом месте. Именно в этих краях в 1856 году был сварен первый в Финляндии сыр Эмменталь. В XIX веке местный аристократ граф Александр фон Ден пригласил из Швейцарии мастера-сыровара Рудольфа Клесснера, и вскоре в графской усадьбе был сварен первый сыр Эмменталь. Спустя несколько лет сиппольский сыр приобрел небывалую популярность в Российской империи.
В настоящее время в усадьбе "Polven Juustola" производится 15 сортов сыра, часть из которых уникальна и варится только здесь. Есть маленький магазин, где можно приобрести понравившийся товар.
На русском языке проводится маленькая лекция об истории создания сыроварни, о производимых сырах и других продуктах, а также производится дегустация.
На дегустации нам предложили попробовать и, по желанию, приобрести:
Твердые сыры: эмменталь классический (6 месяцев выдержки), эмменталь элитный
(9 месяцев выдержки), чеддер с лакрицей, чеддер классический, чеддер с красным вином.
Полутвердые сыры: «Крестьянский парень» классический и крепкий.
Сливочные сыры: с томатом и базиликом, с пряными травами, с болгарским перцем, с душистым зеленым перцем, с тмином, с острым перцем чили.
Десертные сыры с вареньем из яблока и чеснока: лапландский сыр, запеченный сыр.
Сладости: варенье, конфеты и мармелад с ягодами, шоколадом и лакрицей.
Все продукты изготовлены из экологически чистого и высококачественного сырья.