Сиднейский рыбный рынок (Sydney Fish Market) расположен на берегу залива Блэкваттл в Пирмонте, в двух километрах к западу от центрального делового района Сиднея.


Первоначальный рыбный рынок был основан в 1871 году в Вуллумулу, тогда и многие годы спустя являвшимся местом швартовки местного рыболовного флота Сиднея. Со временем он занял целый квартал в низменной восточной территории бывших доков в истоке залива Вуллумулу в гавани Сиднея .
Вуллумулу изначально был рабочим районом Сиднея, но всё изменилось с облагораживанием центральных районов города. Реконструкция набережной и строительство жилого комплекса привела к серьёзным изменениям.
Антисанитарные условия на рынке Вуллумулу и расширение железных дорог к прибрежным районам к северу от Сиднея привели к образованию в 1891 году второго, более современного, частного "Южного рыбного рынка" на Редферн-стрит.


Новый муниципальный рыбный рынок, открытый в 1911 году, на углу улицы Томас в районе Хеймаркет, был также известен как "Городской рыбный рынок". Это была часть комплекса продуктового рынка, построенного городским советом Сиднея на Хеймаркете.

Какое-то время в Сиднее было три отдельных рыбных рынка конкурирующих между собой.
Городской Совет заручился поддержкой правительства штата Новый Южный Уэльс, которое приняло "Закон о Сиднейской корпорации рыбных рынков". В 1923 году колониальный министр Нового Южного Уэльса Чарльз Оукс отказался продлить лицензии рыбным агентам, а Союз рыбаков согласился поставлять рыбу только на "Городской рыбный рынок", ставший прибыльной монополией. В 1966 году рынок переехал на своё нынешнее место в заливе Блэкваттл .


Это второй по величине рыбный рынок Южного полушария, после Токийского.
Рынок включает в себя рыболовный порт, оптовый рыбный рынок, розничный рынок свежих морепродуктов, гастроном, суши-бар, пекарню, сувенирный магазин, и ещё рынок фруктов и овощей, новый мясной гастроном, магазин напитков, ресторан в помещении и на набережной, где готовят морепродукты.


На рынке есть отдельный зал за стеклом, где ежедневно проводятся оптовые аукционы на рыбу и морепродукты для розничных продавцов Сиднея. Настоящая рыбная биржа, здесь закупают рыбу для ресторанов и мелких магазинов.
До 1989 года рыба продавалась на традиционном "голосовом" аукционе тому, кто предложит самую высокую цену. Компьютеризированная голландская аукционная система была введена в действие в октябре 1989 года, что значительно повысило эффективность процесса продаж.

Тогда же были построены новые здания. Это позволило улучшить роль Сиднейского рыбного рынка как места привлечения посетителей и места розничной торговли. В 1994 году Сиднейский рыбный рынок был приватизирован под названием Sydney Fish Market Pty Ltd.


Знаменитый Рыбный рынок — одна из популярных достопримечательностей города, настолько популярная, что сюда возят туристов, а также проводят специальные туры и мастер-классы.

Прежде всего, здесь, торгуют морепродуктами.
..
Приобрести можно австралийские устрицы и осьминогов, кальмаров и лобстеров, королевские креветки и гигантские местные креветки скампи.
..

Из рыб найдутся ярко-красные луцианы, морские окуни, радужная форель и местная речная рыба
очень популярная у сиднейцев — барамунди.


Продаются и уже готовые к употреблению товары: прямо на месте вам приготовят национальное японское блюдо сашими из сырого тунца или угостят крабом. Кроме того, соусы, вина и сыры также можно купить на Сиднейском рыбном рынке.
.

Изобилие рыбы, креветок, лобстеров. Здесь (на 400-800 рублей) можно полакомиться целой дюжиной свежайших устриц: их при вас откроют, промоют, освободят от ножки и дадут лимончик.


Форель, снеппер, марлин, макрель, тунец, дори, рыба-меч и прочие виды рыбы, а также всевозможные виды креветок и моллюсков, осьминоги, ежи, кальмары и прочие морепродукты аккуратно уложены в витринах на льду.
.


Изобилие морского богатства на рыбном рынке ассоциировалось у меня с картинами Франса Снейдерса. Как известно, "Золотой Век" фламандского искусства базируется на четырёх столпах – Питер Пауль Рубенс, Антонис ван Дейк, Франс Снейдерс и Якоб Йорданс.

Тема "Рыбных лавок" — одна из ведущих в творчестве Франса Снейдерса.
Практически все картины с их изображениями датируются 1620-ми годами. В Государственном Эрмитаже Санкт-Петербурга хранится два полотна Снейдерса данного периода с одноимённым названием – "Рыбный рынок". На картинах изображены прилавки с морскими деликатесами.
.

В обоих случаях на лавках нагромождены рыбы разных сортов, крабы и лобстеры. Здесь же на полу, в корзинах и блюдах торговцы разместили черепах, скатов, моллюсков и морского котика.
Связки рыбы и большие красные стейки свисают с крючков на перекладинах в верхних частях. Дары моря заполнили собой все пространство холстов.

В другой композиции два торговца: юноша высыпает из ведра рыбу в корзину, другой мужчина режет стейки. Данное произведение написано совместно с Яном Вильденсом, исполнившим в нём пейзаж портового города на заднем плане. Снейдерс часто писал свои рыбные лавки в сотрудничестве с выдающимися фламандскими мастерами эпохи.


Так с Антонисом ван Дейком они создали "Рыбный рынок", картина хранится в Музее истории искусств Вены. Снейдерс изобразил роскошный рыбный развал в левой части, а ван Дейк – библейских персонажей справа.


Вместе с Корнелисом де Восом художник исполнил "Рыбный рынок" из того же австрийского музея. Де Вос рисовал фигуры торговцев, сам мастер – рыбный натюрморт.


Знаменитая серия «Лавок» Снейдерса — это грандиозные полотна живописи исполненные в конце 1620-х годов, где во всём великолепии изображены «дары природы», экспонируется в зале Фламандской живописи XVII века Нового Эрмитажа, в зале Снейдерса.
.