Одно из самых популярных, ярких и культурно-разнообразных мероприятий Сиднея в течение месяца — пост у мусульман и праздник Рамадан.
Для людей исповедующих Ислам, Рамадан является самым священным месяцем в году. В это время мусульмане постятся от рассвета до заката, но как только солнце садится, начинается ифтар — пир разговения, который длится до поздней ночи. На пир собирается семья и друзья, чтобы насладиться множеством сытных, вкусных угощений и закусок.


Каждый вечер в период поста в некоторых местах Сиднея в 17 часов открываются ночные рынки вкусной еды, которую готовят более 70 местных предприятий и превращают улицы в оживлённый международный продовольственный базар с традиционной кухней.


Здесь представлены кухни готовой еды и полуфабрикаты из Индонезии, Бирмы, Пакистана, Ливана, Кокосовых островов, Сирии, Турции и других стран.


Не только мусульманские общины Сиднея собираются вместе во время Рамаданских ночей — люди всех слоёв общества приходят попробовать блюда из поп-ап-кухонь, выстроившихся вдоль Haldon Street и Railway Parade.
..

Ежегодно празднование посещают около 1,4 миллиона человек, организаторы мероприятия считают, что эта цифра будет расти год от года, а праздник будет ещё масштабнее и интереснее.
..

То, что начиналось как уличная ярмарка барбекю в 2012 году, теперь приобрело другие масштабы и стало одним из лучших мест в Австралии для празднования этой древней традиции.
..

Что предлагают попробовать торговцы и кулинары: роти с нежным карри из чечевицы с Кокосовых островов; знаменитых малазийских муртабак в слоёном тесте; халима — короля карри из Пакистана, который состоит из четырёх видов бобовых с нежной говядиной или верблюжатиной, приправленных ароматным кориандром, имбирём, жареным луком и лимонным соком.


Можно попробовать верблюжьи бургеры — основополагающее и любимое блюдо мероприятия,
морковный сок, жевательное лакомство — джалеби,


кнафе — традиционный ближневосточный сырный десерт, а также множество сладостей, печенья, и еды на вынос. Еда пополняется свежевыжатыми соками и например, кашмирским чаем — это сладкий, розового цвета молочный чай, украшенный рубленым миндалём и фисташками. Любителям кофе — рекомендую попробовать его в турецкой кофейне, приготовленный на песке в
медной турке, он имеет потрясающий вкус и аромат.
..

Ограничение праздника живота — это вместимость желудка!
..

Надо иметь в виду, что праздничная атмосфера и вкусная еда для мусульманских общин, Рамадан и Ночи Лакемба — это важное религиозно-культурное событие и уважение традиций является ключевым.
На этом базаре нет алкоголя и важно одеваться скромно.
..
Ночные рынки Рамадана Лакемба — это очаровательное кулинарное путешествие.