Зиму любит по-настоящему мало кто из нас. Можно, конечно, найти в ней положительное, например, снегоходы, снегоступы,катание на лыжах, коньках или санках, девственный свежевыпавший снег, Рождественские праздники. Но той полноты жизни, той энергии природы, как в других сезонах, в ней нет и быть не может.
Вот и сейчас, глядя на серо-белый безжизненный пейзаж за окном, разбавленный холодным ветром, думается о том, что лето, без сомнения, намного лучше. Лето имеет перед зимой столько преимуществ, что перечислить их всех почти невозможно. Самое главное у лета — это его заряжающая энергией полноценная жизнь. Это тот период года, когда все растёт, цветёт, зреет, пахнет и манит. Манит нас туда, где природа, туда, где жизнь не останавливается, ни днём, ни ночью.
Я люблю лето. Я просто обожаю лето. И год от года всё больше и больше. Каждый год я наслаждаюсь этим сладким моментом моей жизни, который каждый раз приносит симбиоз новых и старых ощущений. Я обожаю эти длинные, тёплые, солнечные дни, наполненные ароматами цветущих цветов и трав и звуками цикад.
Но еще я обожаю лето за его сочность. Это то, чего так не хватает зимой. Сочные, свежие, только-только созревшие фрукты и овощи. И если овощи у нас более-менее доступны, так как многие без проблем растут у нас во дворе на нашей благодатной земле, а остальные можно купить на фермерских рынках, то с фруктами и ягодами всё намного загадочнее. И это придает лету особый привкус.
Фрукты и ягоды — любимая составная лета. Лучше всего только поспевшие, с ветки или с грядки. Где взять такие в стране, которая не знает дач? Ответ прост — на ферме. Такая садовая ферма, специализирующаяся на выращивании только фруктов и ягод, представляет собой по сути огромных размеров сад, или несколько садов, часто занимающих очень большую территорию. Ягодные фермы часто находятся на востоке страны, где климат помягче и поспокойнее, где хорошее погодное равновесие дожди-солнце, где почти нет засух. Выращенные на ферме плоды продаются двумя способами. Первый — работники собирают их сами и поставляют на продажу в магазины или продают тут же на ферме. Второй — это самосбор всеми желающими. Некоторые фермы делают упор на первый способ, некоторые — на второй. Но чаще всего, фермеры оба способа комбинируют. Это заметно, когда на дорогах стоят таблички "pick your own cherry", "pick your own strawberry" ,"pick your own blueberry". То есть соберите сами для себя черешню, клубнику, чернику.
Условия сбора просты. Приехать можно со своими коробочками, мисками, корзинками или использовать фермерские за незначительную оплату. Вес и количество не ограничиваются, собирать можно столько, сколько вам хочется — от полкилограмма до десяти. Оплата после сбора и взвешивания на фермерских весах, причем цена намного ниже магазинной. В этом, пожалуй, и состоит привлекательность собственного сбора: вы собирает сами то, что вам нравится, общаетесь с природой и в результате оплачиваете не так много. И ещё маленькая деталь, о которой никто никогда не говорит: при сборе можно есть столько, сколько хочется, ибо процесс сбора никто не контролирует. Фермеры понимают, что происходит "естественная убыль", но сильно по этому поводу не переживают, потому что урожая собирается во много раз больше, чем съедается.
Моя любимая ферма называется "Сады с видом на озеро". Здесь выращивают всё, что я так люблю. Прежде всего — это моя любимая вишня. Именно вишня, а не черешня, её кисло-сладкий вкус так люблю с детства на протяжении целой своей жизни. Вишню вообще очень сложно найти за пределами Восточной Европы, а особенно в Западном полушарии. Когда мы жили в западной части страны, я очень без неё скучала. А теперь она растет у нас под боком. Американцы выращивают и собирают её в основном для пирогов, ну а мы её успеваем съесть просто так, свежую.
Собирать можно на высоких деревьях
Или на молодых, пока низких.
Как правило, все в основном собирают с нижних веток, поэтому на верхних остается больше всего спелой и вкусной вишни.
Или черешни, которая растёт рядом. Деревьев черешни, естественно, намного больше.
Совсем рядом с вишнёво-черешневой частью расположены ряды малины. Сбор малины очень удобен, кусты растут в четких рядах, их высота каждую весну регулируется подрезанием, да и сами ветки почти не колючие.
Малина будет подороже вишни, да и хранится она меньше, так что её собираем больше для удовольствия. Правда, надо сказать, здесь растет не только красная, обычная малина, но и новые сорта чёрной ягоды. Не путайте её с ежевикой, это действительно июльская малина.
И уж совсем на задворках растёт полная редкость — красная смородина.
Пусть даже вот так, где-то на окраине, рядом с луком:))
Вообще ферм в окрестностях очень много. Например, вот такая, где выращивают клубнику и чернику. Выращивание здесь органическое, и вместо химического опрыскивания здесь на грядках растут цветы мариголды, которые отпугивают вредителей, поедающих клубнику.
Клубника, разумеется, очень и очень вкусная, какого-то нового сорта, который долго не портится, а наоборот, наполняет весь холодильник настоящим клубничным ароматом. Ну, вы сами знаете, что такое клубника с грядки.
А вот сбор черники, наверное, известен меньше. Хотя, здесь, в Америке, черника, называемая среди русскоязычного населения ещё и голубикой, очень распространена.
Это не та черника, которая растет в Европе. Это совсем другой подвид. Черника-голубика здесь растет на кустах, которые достигают метра и выше высоты.
Это на фермах, а в лесах они встречаются и трехметровые. Сбор такой черники очень удобен, не надо особенно наклонятся.
Через пол часика собирается полкорзинки и больше.
Черника — очень полезная ягода, улучшает зрение, пищеварение и настроение. Она содержит много витаминов и является очень сильным антиоксидантом. Я её очень люблю, она не такая кислая, как европейская, на фермах встречаются и сладкие сорта.
Будете летом в наших краях, в нашей Новой Англии на северо-востоке США, обязательно заезжайте на ферму. Особенно, если будете путешествовать с детьми. Детям в таких местах очень нравится. Но и без них приобретёте массу интересного опыта и получите большое удовольствие.
И от процесса, и от результата. Мы, например, всегда получаем.
Вот такое сочное лето у нас бывает каждым летом!
