Сент-Джорджес основан французами в 1650 году. Сначала это было небольшое поселение, затем французы построили крепость в районе гавани Сент-Джорджес, которая защищала город от британских войск. Англичане захватили Сент-Джорджесо в 1762 году, в период войны, разгоревшейся по причине делёжки колониальных владений между Англией и Францией. Британия захватила весь остров Гренада, но в 1799 году он вновь отошел к Франции. В данное время Гренада и Франция поддерживают хорошие отношения.
Мы посетили крепость над городом, как раз в тот момент, когда проходило торжественное поднятие французского флага, в честь приплытия на Гренаду французского военного судна.