Что такое есть Латинская Америка? Это место где придумывают и исполняют зажигательные танцы, по поводу и без повода кричат «Аррива!» или «Карамба!», пьют текилу, выращивают острые перцы, снимают сериалы… Еще там регулярно происходят революции и вроде бы проживает Антонио Бандерас, несмотря на то, что он испанец. Что еще? Основное, наверное, сказано, все прочее мелочи и детали. Чем питаются латиноамериканцы? Перцем, холопеньо и текилой? Те, кто задействован в сериалах – еще и психической энергией зрителей (помимо основных составляющих рациона). Все, что я знала об этой стране и ее кухне.
Благодаря посещению Кончиты-Бониты в канун нового года, мои знания о латино-американской кухне расширились. Но, обо всем по-порядку.
Ресторан Кончита-Бонита достаточно необычен для заведения с мексиканской кухней.Его формат ближе к молодежному, здесь периодически устраиваются выставки фотографов, играют молодые петербургские группы, происходят, как указано в программе, «пьяные танцы». Большинство посетителей – постоянные, здесь идет бесконечная игра в «родственников Доньи Кончиты» и «семью».
Теперь о кухне латинской Америки.Наиболее общие ее черты – острота, большое количество специй, мясо часто готовят на открытом огне или маринуют и готовят чугунной посуде как, например, в Мексике. Оттуда же родом традиция заворачивать блюда в тонкую лепешку из кукурузной или пшеничной муки. Популярны бобовые в качестве гарнира…
В тот предновогодний вечер было много танцев, смеха, конфетти. Мы перепробывали, так как нас была компания из 15 человек, множество блюд. Я осталась в восторге от превосходно приготовленного мяса — неожиданный для такого места стейк — приличного размера, сочащийся соком и плавающий в пряном соусе. Мои друзья пели дифирамбы внушительной порции грамотно замаринованных ребер, «с дымком», с ощутимым количеством мяса, которое легко отделяется от своего носителя и буквально тает во рту.
Белой речной форели, запеченной целиком. И все это глубоко за полночь, когда во многих местах вам выдадут что-либо разогретое в микроволновке и далеко не первой свежести. При всем при этом однозначно радующие цены.
Парковка: Нет
Примечание: 35 мест, чт., пт., сб.: с 11.00 до 6. 00