Мельхиор и Соломон, Бальтазар — Мафусаил... Эти библейские персонажи еще долго вспоминались мне после Реймса. "Поклонение волхвов"- подумали одни. "Дегустация шампанского"- догадались другие. И те и другие оказались правы. Но все по-порядку.

Шампанского в Реймсе, как и гуталина в Простоквашино — "ну просто завались"! Первое, что бросилось нам на глаза при входе в отель — ящики с шампанским.
Дальше было по нарастающей: ящики, бутылки, бокалы с игристым вином просто преследовали нас...

Несмотря на навязчивый сервис, я согласна с мнением, что в путешествии нужно пробовать местные терруарные продукты. В Реймсе же самым колоритным местным "продуктом" безусловно является шампанское.

Именно поэтому мы решили подойти к этому вопросу серьезно, изучить виноделие Шампани не по книгам и не только в винных бутиках.

Ближним от нашего отеля оказался дом шампанских вин, основанный сыновьями Жоржа Эрманна де Мумм.
В простеньких помещениях дома G.H.Mumm мы узнали, что братья приехали в Реймс из Германии, основали дом шампанских вин и дали ему имя своего отца.
Этому дому принадлежат более двадцати километров подземных галерей, вырытых вручную.
Дому принадлежит ни много ни мало 218 гектар виноградников в провинции Шампань. Нас уверили, что сбор урожая осуществляется, конечно же, вручную. А виноград с каждого крю хранится отдельно до попадания в бочки.
Как доказательство, во дворе дома G. H. MUMM выставлены раритетные экземпляры применяемого оборудования.

Через тридцать лет после открытия, здесь создали знаменитое кюве Мумм Кордон Руж, которое даже внешне не спутаешь с другими винами. Бутылку дома Mumm можно узнать по знаменитой красной ленточке.
Лента Почетного Легиона – это знак качества и престижа, введенный Наполеоном первым. Американцам повезло — Мумм Кордон Руж было первым шампанским, которое когда-то начали экспортировать из Франции.
Качество шампанских вин Mumm достигается неповторимым терруаром. Этим словом виноделы подсказали нам, что в создании вкуса вина участвует сама природа. Индивидуальные оттенки в вине, по их мнению, обеспечивают местные климат и почва, на которой растут лозы, растения этого края.

Непревзойденное качество терруара дома Мумм определяет качество и вкус создаваемого здесь кюве. Мы провели здесь несколько часов и попробовали разное шампанское, наслаждаясь тончайшими ароматами и оттенками.

На дегустации нас научили, как раскупорить бутылку с небольшим хлопком, чтобы пробка не «стреляла», а тем более не летела куда попало. Нас предупредили, о высоком давлении в бутылке шампанского. Оказалось, что оно в 3 раза больше, чем в автомобильных шинах!

Кстати, имена библейских персонажей — это названия бутылок для вина. Мельхиор — 18 литров, Соломон-25литров, Бальтазар-12 литров, а Мафусаил "всего-то"- 6 литров.

Здесь нам рассказали некоторые странные вещи. Например у виноделов считается, что пузырьки шампанского образуются вокруг небольших загрязнений на бокале. При этом широкий плоский бокал в форме чаши нам не рекомендовали применять для шампанского: он не сохраняет пузырьки и аромат вина.

В бутылке под названием "Магнум" полтора литра шампанского и меньше кислорода, поэтому в ней создаются пузырьки нужного размера.Шампанское в бутылках такого размера считается более качественным.

Возможно, на этой дегустации мы не все поняли, но, кажется, виноделы Реймса пытались рассказать нам, что размер имеет значение.