Бретань — один из самых «вкусных» регионов Франции.
В столице Бретани Ренне можно попробовать все, что едят бретонцы.
Осуществить свои гастрономические планы лучше всего на фермерском рынке.
В любом городе мира на рынках принято пробовать прежде, чем покупать понравившиеся продукты и напитки.
Когда мы пришли на центральный рынок Ренна — La Criée, вопрос о том, что попробовать в Бретани из еды отпал сам собой.
В будние дни на рынке не многолюдно. Продавцы зазывают немногочисленных покупателей к своему прилавку, предлагая отведать лучшие продукты.
На многих прилавках стоят тарелки с нарезанной колбасой и сыром, маслом и даже с кусочками хлеба.
Черный хлеб – это первое, на что мы обратили внимание, покупая продукты в Бретани.
Для бретонцев, как и для русских, черный хлеб – это не экзотика, он продается здесь во всех магазинах. Но во Франции мы встречали его только в Бретани.
Дома мы практически не едим хлеб и масло.
Ржаной хлеб в Ренне принято мазать местным «деликатесом» — бретонским соленым маслом. Едят такой бутерброд каждый день и даже с устрицами.
Пробуя самые обыденные продукты, мы сравнивали их с теми, к которым привыкли с детства и вкус которых почти забыли.
В эту поездку в Ренне мы попробовали столько сортов хлеба, сколько дома не съедаем за год.
Масло с морской солью добавляют во многие мясные блюда и в слоеный пирог «куин аманн».
Кулинарные пристрастия Бретани — это в первую очередь морепродукты, которые в сочетании с овощами создают уникальную кухню региона.
Для дегустации канкальских устриц не обязательно ехать из Ренна в Канкаль. Их продают в магазинах бретонской столицы и на продуктовых рынках.
Устрицы или мидии под луковым соусом с жареным картофелем — самая популярная уличная еда на праздниках Бретани.
Устрицы – идеальная еда для туристов. Их не нужно готовить, мы покупали их на рыбном рынке и на центральном рынке La Criеe.
Другое распространенное в Бретани блюдо «рыбный суп» — рыбное рагу из угря, морского окуня и барабульки.
В отличие от подобного ему провансальского bouillabaisse, бретонское блюдо кaoteriad чаще всего не содержит моллюсков и ракообразных.
Близость Атлантического океана добавила в меню бретонцев экзотические продукты, пряности и специи, привезенные моряками со всех концов света.
Рыбу с картофелем здесь поливают уксусом с пряными травами.
В уличных кафе Ренна нужно попробовать крабовый суп с гренками, его готовят и продают на каждом шагу.
Кроме черного хлеба в Бретани, как и в нашей стране, часто готовят «русскую» крупу. Гречку готовят не кашей, а используют как муку для теста в кулинарии.
Блинчики в Бретани – популярная уличная еда, они бывают из пшеничной муки — со сладкой начинкой, и не сладкими — на основе гречневой муки.
