Жители Пуэблы любят поесть. Причем есть они любят не дома, а где-нибудь в общественном месте. Поэтому здесь широко распространены рестораны, кафе, забегаловки, уличные кухни и лотки с разнообразной едой. При чем, в Пуэбле еще ухитряются сдерживать напор агрессивных сетевых брендов типа Макдональдс. Подавляющее большинство заведений общепита ориентируется на национальную кухню, готовят еду в национальных условиях и подают ее в национальной обстановке.