Мы возвращались домой из поездки, как вдруг, проезжая мимо маленького городка Сан Хосе де Аллюрикуин, мы увидели нечто, от чего я закричала затопала ногами и стала умолять остановиться.
Город расположен вдоль дороги, на дороге лавочки, где продают сладкое и толи сыр, толи что-то еще, но круглое и завернутое в банановые листья. У каждой такой лавочки стоит человек у которого в руках, я была уверенна, что это сыр, короче говоря смотрите сами.
“Эй, сеньора, купите панелу!” – крикнул мне колоритный негр.
“А это что, сыр?” – попыталась я ткнуть пальчиком в эту резиноподобную массу.
“Да неееееет, это панела!”
“????”
“Сахарный тростник”
“Ааааааааааа, ну конечно же!”
“А зачем вы его тяните?”
“Чтобы он побелел, а потом мы будем из него делать конфеты, мармелад, щербет”
Оказалось, что здесь промышляют сахарным тростником и делают из него все, что покупает народ. “Головы”, завернутые в банановые листья оказался просто прессованный сахар, по ощущению весит больше килограмма. Стоит 0,75 центов США. Ассортимент огромный: леденцы, конфеты, мармелад, щербет. Добавляют фрукты, орехи, какао, делают разные формы и вуаля!
Стоит все – копейки! На вкус немного напоминает жженый сахар, но вкусно!
Подходим к другому “ремесленнику”.
“Сеньор, а как она становится такой, как резина?”
“А мы берем тростник, мякоть подогреваем, мешаем, долго, она загустевает и получается такой”
“А сколько по времени вы её тяните?”
“Мы не просто тянем, мы оттягиваем, делаем петлю, смотрите, воооооооооооот так, надеваем на крюк, а потом опять и так пока не побелеет.”
“Дык , сколько по времени получается?”
“Часа 2”
