Пиво Святой Норберт и проделки градчанской Фата Морганы.
На то, что было
взирал монах,
благословивший пиво
Мой путь в этот памятный день лежал к стенам Страговского монастыря и начинался в районе Холешовице на трамвайной остановке. Все как всегда, но внимание диссонансом в одежде и улыбкой привлекла особа непонятного возраста. Ее улыбка содержала подозрительное знание того что будет:
Ничего себе, подумал я, сделав пару кадров не встретив протеста. И через минуту, сидя в трамвае, казалось , забыл о непонятной встрече:
Цель – посмотреть разрекламированный ресторан «Святой Норберт» и сделать сотню – другую кадров Градчан.
Источники сообщают, что на территории Страговского монастыря ордена премонстрантов находится ресторан и монастырская пивоварня. Круглый год тут производится три основных сорта пива: полутемное янтарное, темное и IPA (индийское пейл-эль). Также пивовары варят некоторые виды пива к христианским праздникам (рождественское, пасхальное, пиво трех королей) и сезонные (летом — освежающее пшеничное, к уборке урожая хмеля — черное):
Монастырь был основан Чешским королем Вратиславом II в 1143 году. Первое упоминание о пивоварении на территории монастыря относится к 13-14 векам. Официально пивоварня Святой Норберт была построена на нынешнем месте в 1629 году. В 1907 году ее закрыли. В 1989 году в Чехии был принят закон о возврате собственности, которую национализировали в период 1945-1948 года. Вся территория монастыря, все строения и культурные ценности были возвращены католическому монашескому ордену Премонстрантов, который построил и владел данным объектом более 800 лет.
Территория старой пивоварни была небольшой, поэтому новая пивоварня была расширена за счет зданий бывшей конюшни. Официально восстановленная монашеская пивоварня была торжественно открыта летом 2000 года.
Ресторан пивоварни предлагает старочешские блюда, блюда к пиву, холодные и горячие закуски. К пиву здесь готовят знаменитый маринованный сыр "Гермелин":
Гермелин станет прекрасной закуской к молодому красному или белому вину. Его подают вместе со свежим хлебом и виноградом. Маринованный или жареный гермелин — отличная закуска к пиву.
Подают здесь и знаменитый суп-гуляш в хлебе:
В меню ресторана есть и блюда, приготовленные на основе пива: это пивной гуляш с луком и чешскими кнедликами; свиная вырезка с картофельными блинчики, запеченная на пиве с имбирем; запеченное свиное колено-рулька; курица «Святой Норберт» с подливой из черного пива с красной капустой и кнедликами.
Посещая пивоварню можно купить с собой монастырское пиво в «исторической» бутылке, футболку с символикой пивоварни, пивной паспорт и другие сувениры.
Пивоваром в пивоварне работает Ян Мартинка.
(подробнее здесь: kvasura.cz/the-strahov-monast… )
Однако это имя пивовара называет автор заметки на указанном сайте.
А на входе в ресторан обозначено имя — легендарного Мартина Матушки, специалиста крафтового пивоварения (pivoman.su/?p=4802).
Узнав из тех же источников про пиво Святой Норберт янтарный лагер (пишется как — Sv. Norbert Amber lager), его и попросил у любезно вопросившего о настроении выпить и закусить.
Подробнее: это янтарное пиво 13% с 5,3% алкоголя. Пиво средней горькости. Влияние на рецептуру этого пива оказали венский лагер и баварский марзен.
Чехи не понимают нашего брата — соотечественника и пьют пиво, не заедая рульками и зебрами. Так и поступил, ограничившись «Гермелином». Хорошо было посидеть, рассматривая интерьер (забыв про фотоаппарат), неспешно вкушая сначала один напиток, затем два (помню – черного цвета).
Выйдя из богоугодного заведения, бодро прошел к восточным воротам монастыря полюбоваться перспективами на Пражский Град, малостранские сады и на Прагу аж до самого горизонта.
Я и прежде бывал здесь, но на этот раз удивила кривизна решетки ворот и замутненность кадра (как у нефильтрованного пива):
То, что увидел потом словами не описать. Кривизна отразилась на всем, что предстало пред очи:
Далее, последователям моего эксперимента можно посоветовать вписаться в туристический поток, спускающийся к Малой Стране, чтобы минут через 30 оказаться у метро «Малостранска».
Трезвость вернула мне понимание того, что в самом начале на трамвайной остановки мне повстречалась предвестница тернистой тропы, перевоплатившаяся фея Моргана:
И все же публикую три кадра, сделанных твердой рукой:
