При нашем пребывании в Праге, мы дважды в день посещали заведения общепита, с обязательной программой- обед и ужин.Дважды в одно и тоже заведение мы не заходили,чтобы побольше узнать и попробовать разных блюд.Кулинарные "обзорные экскурсии" по ресторанам и кафе понравились не меньше ,чем например экскурсия в Собор Св.Вита.Подведу некое резюме по моим вкусовым впечатлениям о национальной чешской кухне.
В целом можно сказать, что главная отличительная особенность чешской кухни – это, как правило, очень сытная и достаточно жирная пища, в процессе поглощения которой выпивается огромное количество пива, помогающего желудку переварить все съеденное. Чешской кухне не свойственна утонченность, свойственная, например, французской традиции. Зато все в ней делается просто и без лишних выкрутасов . Основные продукты – свинина, картошка, кнедлики,тушеная капуста, хлеб. Девизом чешской кухни могли бы послужить слова: много и сытно.
До Праги я понятия не имела что такое кнедлик,предполагала ,что это что- то мучное.В Праге мне раскрыли правду. Кнедлик это мучное изделие, по консистенции напоминающее распаренный белый хлеб. Делают его из растертых в муку сухарей – добавляют в них соль, яйца и прочие вкусные вещи, затем лепят из получившегося теста батоны, эти батоны варят в кипятке, потом достают их, разрезают на куски (как хлеб) и подают к столу. Есть кнедлики отдельно не принято. Их подают на одной тарелке с мясным блюдом, причем обязательно в сочетании с обильной подливкой. Одно из самых распространенных блюд в Чехии – кнедлики и гуляш. Кнедлики макают в соус или подливку, а затем отправляют в рот, не забыв сопроводить очередной кусок добрым глотком пива. Последнее крайне существенно. Кнедлики – достаточно тяжелая пища, так что обильное питье просто необходимо для их нормального переваривания.
Быть в "Пивной столице " и не попробовать пива -нельзя.Хоть я его и не пью,но пробовала активно. Прежде всего – все сорта пива хороши, плохого пива мы не пробовали .Нам объяснили :существует два основных типа светлого пива, которые называются деситка и дванацтка. Деситка – самый легкий вариант, крепость которого в алкогольном эквиваленте не превышает 4 градусов; пятиградусная «Дванацтка» по крепости соответствует нашим ходовым сортам. Существует и более крепкие варианты, но они достаточно редки. Темное пиво, как правило, находится на уровне «дванацтки».
Отдельно скажу про салаты,я их большая любительница.Салаты в Праге меня удивили. Заказав однажды «салат из огурцов и капусты» я получила миску с уксусом, в котором плавала некая зеленая масса. При ближайшем рассмотрении оказалось, что плавают там все-таки огурцы и капуста.Это повторилось еще в одном месте-овощи с большим количества уксуса,и я больше не эксперементировала с салатами.
Нормально пообедать – то есть съесть салатик, первое, второе и десерт – в ресторанах Праги нет никакой возможности. Все очень дешево и вкусно, просто не всякий человек выдержит такое количество съестного. Порции такие, что можно одним десертом без проблем двоих накормить. Конечно, приятно, когда на тарелку кладут много, а не мало.
И еще,как заключение.Счет в некоторых заведениях нам подавали довольно специфический: на листе бумаги написаны от руки , какие-то каракули,не прочесть ,не разобрать ,все это подчеркнуто -и итоговая сумма.(но в общем везде нам устно расшифровали каракули).В других -распечатка привычного счета.
PS:девушки следящие за фигурой-чешская кухня не для вас.(Проверено на себе)