— "Ресторан туристического центра «Fisch Herberg — Сельдь Царский Посол» — это сочетание хорошей кухни, качественного сервиса и домашней атмосферы."
— "В ресторане музейного комплекса можно отведать копчёную и запеченную ряпушку, приготовленную по старинному рецепту, которая подавалась русским царям."
— "...познакомиться с рецептами соления, маринования и копчения селедки."
...Вышеприведённые фразы — цитаты с сайта собственно самого туристического центра "FISCH HERBERG – СЕЛЬДЬ ЦАРСКИЙ ПОСОЛ". И они сыграли свою роль при выборе нами места ночлега. Думали, будет комфортно, вкусно и даже интересно. Помимо этого, что букинг, что трипадвайзер полнились положительными реальными отзывами. Последнее вселяло надежду, обычно рекомендации этих порталов отражают действительность. В общем, мы были в предвкушении...
Теперь по существу. О собственно гостинице я сделаю отдельный отзыв. Сейчас о ресторане.
Ещё при бронировании номера (мы делали это напрямую в отеле) нам сказали, что вечером мест свободных обычно не бывает, так что если мы желаем посетить одну из самых популярных едален города, то необходимо заранее забронировать стол. Мы повелись на агитацию и так и сделали. В действительности это оказалось неким таким маркетинговым ходом — раз уж забронировал, то особенно дергаться не хочется. На самом деле люди в ресторане были. Гости сменяли друг друга, но и свободных столов было достаточно.
Ресторан позиционируется как голландский, поэтому интерьер хоть и простой, но приятный — в сине-бело-коричневой гамме. Присутствуют симпатичные элементы — рисунки на стенах, предметы старины, имеется фигура Петра I с шестом-линейкой в руках, где можно измерить свой рост, ну и сфотографировать процесс. Персонал в общем вежливый, особых нареканий тут нет. Ценник умеренный.
А вот заказанных блюд пришлось ждать ну очень долго. От нечего делать засекли время исполнения простого бризоля — полтора часа! На замечание нам пояснили, что закрутились, мол посадка на веранде плотная, вот и подзабыли. Согласитесь, так себе причина — получается, одни гости в приоритете перед другими. Хотя, "подзабывали"не только о бризоле. Кухню этого ресторана я, если честно, не поняла. Сложилось впечатление, что повар долгое время работал на кухне санатория для "гастритников" — все блюда не имели вкусовых акцентов, абсолютно не запомнились, но зато были ровно диетически приготовлены. Даже свежий лук можно было есть ложками без хлеба — никаких реакций организма:) Уж изжоги точно ждать не приходилось:) Фирменные блюда тоже разочаровали — как-то не было в них ни "изюминки" , ни ярких специфических акцентов. В заказанном мною салате вообще царила дисгармония вкусов — ощущение было, что ингредиенты сами по себе и даже не пытаются как-то сочетаться друг с другом. В общем, по кухне — уровень хорошей столовой, даже не кафе, и уж никак не ресторана с претензией. Отдельно скажу по сельди, встречи с которой мы так ждали. Ни о каких таких специальных рецептах речи не идёт. Вам подадут обыкновенную заводскую селедку, которую можно купить в любом супермаркете в заливке по вкусу, имхо. Но, собственно, никто и не скрывал, что сам ресторан рыбу не засаливает. Порции умеренные по объёму. Справедливости ради отмечу, что жареного судака всё-таки хвалили — вкусный.
К обслуживанию есть ещё претензии. Как в мелочах — своевременно убрать посуду, положить нужное количество приборов и сменить их и проч. Так и в более серьёзных вещах — столы были липкие, в крошках, а протирали их далеко не после каждого клиента. Под столом лежали использованные салфетки и упавшая посуда, их не заметили. Резюме — грустно. На мой взгляд, этот ресторан никак не может находиться в верхних позициях "десятки" лучших в городе. А если это реальное положение вещей, то становится грустно вдвойне. Остаётся только пожелать городу развития сервиса и появления настоящих флагманов "изящного общепита".
П.С.: Местный брэнд, переславская ряпушка, также представлен в меню. Копчёная, продаётся она и в магазине при комплексе. Найти её можно и на рынках города. К чести персонала комплекса скажу, что они честно рассказали нам, что местная ряпушка запрещена к лову, находится в Красной книге, да и по размерам мелкая. А крупная симпатичная рыба — поставки из Карелии, что бы не рассказывали вам уличные торговцы. В крайнем случае, нарвётесь на браконьеров. А вот коптят ряпушку действительно в Переславле. Будучи хорошо знакомой с карельской ряпушкой в разных исполнениях, брать её здесь не решилась чисто по внешним причинам. Но ребята попробовали, сказали, что посредственная.
Вот такая история. Фото прилагаю.