Конечно, побывать в Пекине и не попробовать Утку по-пекински, это огромное упущение. И со мной согласятся множество людей, которые уже это попробовали. Здесь есть несколько особенностей:

Во-первых, Утку подают на стол целиком, и при Вас повар нарезает ее на 108 кусочков. Имейте это в виду и идите в ресторан пробовать Утку, как минимум вчетвером.

Во-вторых, Утку по-пекински принято есть, завернутой в тонкий блинчик. К утке подают специальный соус, чтобы приглушить несколько сладковатый вкус мяса. Возьмите блинчик, обмажьте его соусом, положите два-три кусочка утятины, несколько стручков лука-порея, кусочки тонко нарезанного огурца и моркови, заверните все это в трубочку.

В-третьих, как правило, в конце подают суп, изготовленный из остатков утки. Суп этот имеет молочный цвет и источает нежный аромат. Оставьте запас, чтобы его попробовать.

Приятного аппетита!