В Париже все стремятся попробовать спесиалитэ-французские деликатесы. Например, фуа гра- гусинная печень, приготовленная специальным способом, как паштет.

Фуа гра -самодостаточное блюдо. Его стоит намазать на хрустящий багет и наслаждаться изысканным вкусом. Это блюдо, как красная тряпка, для защитников животных. Чтобы печень птицы весила до 700 грамм, птиц очень сытно насильственно кормят.

Производители фуа-гра считают, что утки и гуси обладают анатомией, которая способствует отложению излишков жира в печени естественным путем. Это происходит у птицы, живущей на воле при подготовке к зиме и длительным полетам из Северной Европы до Средиземного моря, Ближнего Востока и до бассейна реки Нил.

Считается, что египтяне первыми признали гусиное мясо деликатесом. Это более 5000 лет назад, о чем свидетельствуют древние египетские иероглифы. Особенно ценилось мясо откормленных гусей. На могиле Мерерука в Саккаре существуют изображения сцен насильственного кормления гусей с зерном.

Две тысячи лет спустя римляне, откармливая гусей на мясо, стали особенно ценить печень перекормленной птицы, считая ее отдельным деликатесом.

В наши дни фуа-гра производится во Франции, Венгрии, Польше, Израиле, Канаде и Соединенных Штатах.

И все-же фуа-гра всегда считается французским деликатесом. Французское слово "фуа-гра" означает "печень откормленного". Во время рождественских праздников этот деликатес в Париже является блюдом №1. Купить его можно на Рождественнских ярмарках.

В провинции Гасконь, печень птицы традиционно подается в формочке из фарфора, вместе с ложкой и маленькой чашкой с горячей водой. Сначала ложку опускают в горячую воду, чтобы нагреть ее. И только затем печень намазывают на поджаренные кусочки хлеба из муки грубого помола.

Существует более элегантный способ приготовления бутербродов из фуа гра. Паштет можно нарезать ломтиками или кубиками, посыпать зеленью, полить все маслом грецкого ореха, перемешать. Смесь разложить на булочки.

В сыром виде гусинную печень тоже называют фуа гра. Поэтому, покупая фуа гра в магазине, иногда необходимо ее дополнительно готовить.

Фуа гра можно купить в магазине Фушон или в Monoprix в Париже. В универсальном магазине Ле Бон Марше купить можно купить фуа гра. Например, продается фуа гра в вакуумной упаковке, рассчитанная на три порции и стоит около 25 €.

Фуа гра в Париже можно купить даже перед отъездом на Северном железнодорожном вокзале.