Те, кто пробовал мидии, знают, что это вкусное блюдо требует добавки. В Париже, городе гурманов, тоже об этом знают: в известном ресторане "Леон" подают мидии не в тарелке, а в кастрюле.

Ресторан Леон де Брюссель специализируется на бельгийской кухне и блюдах из морепродуктов, в особенности на мидиях.

"Леон" есть везде — в центре Парижа на Монмартре и на Монпарнасе. Из десяти ресторанов известной международной сети больше всего мне нравится "Леон" на Елисейских полях. Мы выбираем столик у окна в ресторане, здесь уютно, вкусно кормят и удобно наблюдать парижскую жизнь известного бульвара.

В меню, удобном для туристов, есть даже иллюстрации всех предлагаемых блюд. Мидии, приготовленные по классическому рецепту-в оливковом масле и со специями.

Готовят мидии по разным рецептам и подают на стол в различной посуде, в зависимости от способа приготовления и размера порции.

Большие порции — это жаренные в широкой глубокой сковородке "а-ля plancha", или вареные в кастрюльке. Средние порции подаются в кокотнице, а на тарелке подаются мидии, зажаренные в сухарях.

"Мульки" (мидии по-французски "лё муль") подаются также дюжинами и различаются соусами.

По испански-Les Moules à l'Espagnole и с Рокфором- Les Moules au Roquefort, мидии с карри по-мадрасски. Мидии по-арденски с беконом и шампиньонами, сливками и белым вином запивают бельгийским элем Kwak. Мидии с горчицей по-дижонски запивают пивом Abbaye de’Affigern.

Отдельно, на гарнир, подается картофель "фри", который можно есть в неограниченных количествах. Бутылка хорошего вина вам обойдется примерно в 20-30 евро.

Мидии в ресторане на бульваре Монпарнас будут не только на столе, но и на экране. Здесь покажут весь процесс выращивания мидий.