Признаюсь, что обожаю блюда кухни тандури. Для тех, кто не в курсе, что это такое — это блюда, которые готовятся в глиняной, сосудообразной печи, на дне которой поджигают дрова или уголь. Лепешки лепят на стенки печи, кусочки мяса (кебабы или курица тандури) жарят как шашлыки на прутьях, а блюда с рисом типа плова варятся в толстых горшках, которые кладут внутрь печки.

Российскому человеку (и тем более мне, человеку с холодного Севера) нужно есть мясо, а в Индии, и в Гоа в частности, это сделать нелегко. Мясные блюда бывают в меню, но часто очень острые, непереваримые нашими желудками. А блюда кухни тандури очень подходят для нас, они не слишком острые, вкус мяса особенный, так как его предварительно отмачивают в специальных маринадах, а о хрустящих лепешках и говорить нечего — нашему человеку хлеб подавай, а не какой-то пресный рис.

Блюда тандури завоевали популярность в Индии из-за пенджабских беженцев, разъехавшихся по всей стране после раздела Пенджаба в 1947 году. Некоторые прибыли и в Гоа, поэтому здесь не так трудно найти рестораны бородатых сикхов-пенджабцев. Один из самых популярных ресторанов пенджабской кухни "Шер-и-Панджаб" находится в самом центре Панаджи на оживленной 18th June Rd и есть еще филиал в отеле "Арора" ближе к реке. Когда будете бродить по магазинам, то можете сюда зайти и попробовать блюда пенджабцев.

Ресторан с кондиционированием воздуха, работает с 11.30 до 15 и с 18.30 до 22 ч. Обед обойдется в рупий 250 на человека.