... И вино томится в тёмном подземелье
В холоде могильном, изнывая годы,
Чтоб воскреснуть снова в шумный час веселья
Для любви и песен звучных в честь свободы!
(Н.Н.Простосердов, профессор, винодел)
В ноябре 1870 года у озера Абрау и речки Дюрсо по заказу императора Александра было создано удельное имение "Абрау-Дюрсо", которое принадлежало царской семье.
Впервые в имении решили испытать посадку винограда в 1871 году (прежде его не культивировали). Через четыре года было получено первое вино.
Свой подъём Абрау-Дюрсо начинает в 1891 году с назначением на должность управляющего удельным виноделием князя Л.С. Голицына. В период с 1890 по 1895 г. г. были построены глубоко под землёй тоннели на 10 тысяч ведер вин. При участии князя Голицына и выписанных из Франции специалистов, в 1896 году в подвалы положили первые 16 тысяч бутылок вина. В декабре 1898 г. была выпущена первая партия шампанского с маркой "Абрау". В то время объём производства был небольшим, шампанское поставлялось лишь для царского двора и аристократии.
Французские специалисты проработали в имении лишь до Октябрьской революции, но своих секретов по изготовлению шампанского не раскрыли.
В 1904 году химиком при шампанском производстве был принят на службу А.М. Фролов-Багреев.В 1920 г. на базе бывшего царского имения был создан виносовхоз Абрау-Дюрсо, руководителем которого был назначен Фролов-Багреев. Именно он стал основоположником резервуарного метода шампанских вин.
Так без помощи иностранных специалистов русским виноделам удалось получить игристые вина высокого качества. "Тайна" французских шампанистов была разгадана.
