Если на Пелопонессе меня восхищали своим безбрежием оливковые рощи,Сказ об оливе и Афине то Эгина украшена фисташковыми рощами.
И каждый, кто приезжает сюда, непременно лакомится фисташками и самыми разнообразными фисташковыми десертами. Говорят, что здесь у них особенный вкус! Как я не пыталась сравнить, у меня не вышло. Оставлю это для истинных гурманов и ценителей, по мнению которых эгинской фисташке присвоена европейская номинация "продукта с защищенным наименованием". Поэтому и считается она одной из лучших в мире в своей категории.

Известно, что люди начали употреблять фисташки в пищу ещё 7 тысяч лет до нашей эры. Тогда она имела красивое название "магический или счастливый орех". А всё потому, что у наших предшественников было прекрасно развито воображение. Догадались?Трещинка между скорлупками так похожа на улыбку!
И, конечно, древние связывали с этим маленьким вкусным плодом множество поверий. В некоторые из них хочется верить. Так, например, считается, что несколько орехов, лежащих на видном месте в дорогой посуде, приносят богатство и благополучие, а две фисташки, завёрнутые в красный шёлк и спрятанные в укромном месте, сохраняют супружескую любовь и верность.
Созревают фисташки осенью. О том, что орехи созрели, можно догадаться по треску, который слышен из фисташковой рощи. Как будто бы заявляют нам о своей улыбке!
И ещё одно поверье — треск фисташек на деревьях во время свидания сулит влюбленным счастье и богатство.

Время сбора фисташек — сентябрь. Кстати, спелые фисташки собирают обычно по ночам, так как днем эфирные масла и смолы могут вызвать опьянение и головную боль.