Наиболее древнее название мыса — Партениум (или мыс Девы) греческого происхождения и связано с древне-греческим мифом об Ифигении, которая была унесена сюда Артемидой, чтобы стать жрицей в храме Девы. Современное название Фиолент впервые появляется на русских картах в 1807 году и на греческом языке означает "Божья страна". Знаменитый мыс Фиолент известен и под другим названием — Мыс Святого Георгия. По преданию, святой явился к терпящим бедствие греческим морякам на скале Святого Явления (вблизи мыса) и помог им выжить. В честь счастливого спасения был возведен монастырь. Первое известное документальное упоминание о Свято-Георгиевском монастыре относится к 1578 году. По преданию, монастырь основан в 891 г. греческими моряками. Свято-Георгиевский монастырь – действующий мужской монастырь под Севастополем, украшение и достопримечательность мыса Фиолент.
Фиолент сложен породами вулканического происхождения, остатками действия древнего вулкана, действовавшего здесь 150 млн лет назад. Древний вулкан разрушен морем, сверху его покрывают известняки, но есть вкрапления минералов (яшма, сердолик, халцедон), благодаря которым получил свое название Яшмовый пляж у мыса. От монастыря к Яшмовому пляжу ведет каменная лестница в 800 ступеней, которую построили монахи. Подъем и спуск по этой лестнице достаточно непростой, но раз приехали — пройдитесь обязательно.
А еще интересна скала Святого Явления — с крестом. В скале Святого Явления вырублены ступени, и на нее можно подняться.
Летом на катере можно добраться из Фиолента до Балаклавы и обратно. Кстати, очень интересная морская прогулка — минут 25 по морю, красивые горы, Балаклавская бухта — в общем, не пожалеете)))