Каждый день — новое блюдо! Хороший лозунг? Во Вьетнаме это легко осуществимо!
В это кафе мы зашли уже почти к концу отпуска.
Чувствуется, что клиентурой здесь дорожат. Приветливые официанты, чисто, уютно.
В первый ужин расстроило только одно — порции слишком велики. Особенно суп Фо.
Так что если вы не обладатели бездонного желудка — берите одну порцию на двоих.
Мясо страуса я попробовала впервые именно во Вьетнаме, хоть у нас в Ростовской области его просто завались — с 2004 года организована первая страусиная ферма. Сейчас их только в нашей области — 7-8 штук! Спрашивается, неужели надо было преодолеть 10 000 км, чтобы попробовать его?)
Уникальность страуса заключается в том, что он не подвержен заболеваниям ни ящуром, ни коровьим бешенством, ни птичьим, ни свиным гриппом, которыми перепугано сегодня все человечество.
Внешне и по структуре мясо страуса напоминает телячью вырезку, оно насыщенно красного цвета, почти как говядина, а по вкусу оно не сравнимо ни с одним из традиционных видов мяса. Мясо страуса одно из самых заманчивых блюд вьетнамской кухни. Оно легко и очень быстро готовится, отлично впитывает разнообразные специи, что делает вкус мяса еще более изысканным, пикантным и ароматным.
Так вот — страус мне не понравился. Мясо жестковатое. И волокна такие говяжие. Может просто особь была уже много пожившая?) Как говорят знатоки-гурманы – нежным мясо страуса будет, если при жизни длинноногая птица совершала регулярные пробеги. А если она была ленивой, то и вкус её мяса будет что-то вроде жёсткой и старой говядины. А возможно, вкус еще зависит от части — грудинки или бедра, например.