В июне в Нидерландах все внимание приковано к рыбе, в это время здесь сезон молодой сельди. Купить ее можно во многих местах, особенно часто ее продают в специальных киосках. Слабо соленая сельдь очень популярна у голландцев, и поедают ее особым голландским способом.

В Амстердаме и других крупных городах в виду большого потока туристов этот способ уступил более универсальному — обычно сельдь нарезают кусочками и посыпают луком, все это укладывают на хлеб.

Но настоящие жители Нидерландов предпочитают есть сельдь по-голландски:
сельдь берется двумя пальцами за хвост, поднимается над запрокинутой головой и ее заглатывают целиком!