В Париже всем (или почти всем) благодаря Эмилю Золя известен центральный рынок - Брюхо Парижа - ныне превращенный в огромный ТРК. В Токио - поныне действующий Рыбный рынок. В Мюнхене тоже есть центральный рынок - не такой грандиозный и суетливый, зато очень живописный и уютный.
Виктуалиенмаркт – центральный городской рынок. Он находится справа от Старой Ратуши, между собором св. Петра, Мариенплатц и рестораном Hacker-Pschorr.

Название рынка - от латинского victus: продукт, запас. На самой площади находится старинный Костел Святого духа (Heiliggeistkirche). Это один из старейших храмов Мюнхена, основание которой относится примерно к первой половине XIII-го века. Построенная у подножия "Петровой горки" монастырская больница при храме постепенно расширялась, храм и больница сгорели в 1327 году и в 1392 году было постороенно нынешнее здание, архитектором Габриелем Ридлером.В XVIII-ом веке Иоанн Георг Эттенхофер (ученик и преемник знаменитого Джиовани Антонио Вискарди) и братья Азам перестроили храм по барочной моде. Алтари братьев Азам - это вообще фишка Баварии, так что стоит зайти посмотреть. Сложно сказать, будете ли Вы в восторге, на мой вкус барокко как стиль характеризует упадок средневековья так же, как хрущовки - закат коммунистической идеи. Но в изощренности, мастеровитости и ослепляющей сложности работам Азамов не откажешь. За рынком в сторону Изартора тянутся несколько маленьких улочек с лавками антикваров, азиатскими товарами, ресторанчиками с неподъемными ценами. Но погулять по центру приятно. Рынок построили на месте снесенной Больницы Святого Духа - когда на Мариенплац стало не хватать торговых площадей для многочисленных торговых рядов. В 1807 году по распоряжению Макса Иосифа I территория больницы была очищена от благотворительного хосписа и отдана под торговые ряды, места увеселений и пивных. Рынок рос весь XIX век и постепенно вытеснил больницу, от построек которой осталась только старинная кирха. К 1890 году рынок достиг нынешних размеров, дополнительно захватив подножие Петровой горки, где множество мясных, сырных и сувенирных лавочек примыкают к трассе у собора Св. Петра.

Сам рынок стоит посмотреть. Покупать ничего не советую. Дорого. Но очень красиво. 22000 квадратных метров праздника пищеварения. 140 лавочек - на мой взгляд, даже чересчур много. Лавки сгруппированы в длинных деревянных павильонах, товары имеют свое местоположение, владеют торговыми местами одни и те же семьи на протяжении нескольких поколений. На рынке традиционно проводится во время карнавала - Фашинга - «Танец уличных торговок» - самым знаменитым из них поставлены памятники (Карл Валентин, Лизль Карлштадт, Вайс Фердль, Ройдер Якль, Элизе Аулингер и Ида Шумахер). Надо только помнить, что это не торговки и торговцы, а знаменитые мюнхенские актеры, Карл Валентин даже имеет собственный музей в башнях ворот Изартор.

Из постаментов выведены краны с водой - ее можно пить. Впрочем, воду из-под крана в Баварии вообще можно пить везде. В любом фонтане (и вот там воду пить точно нельзя, поскольку накидать мусора в чаши фонтанв ухитряются даже законопослушные немцы) вода ярко-бирюзовая. Красители туда не добавляют - такая же течет из под крана, можно наполнить ванну - она такого же цвета. Не знаю, насколько полезны эти минеральные добавки с альпийских ледников, но выглядит замечательно. Особенно если будете в бассейне, там, возле вышек для прыжков, вода глубокого синего цвета, таким в детстве представляешь себе море.
На рынке есть биргартен, тут как повезет. Почитав немного литературу по истории Мюнхена и пивоварения в нем, узнали, что биргартен на Виктуаленмаркт единственный в городе, обслуживаемый всеми пивоварнями, но не одновременно, а в порядке очередности. Каждая из пивоварен может продавать там определенное количество пива, когда оно заканчивается - наступает очередь следующей пивоварни. Это напоминает несколько порядок продажи пива установленный курфюрстом Максимилианом III, когда в летнее время разрешение продавать пиво получали определенные пивоварни- на 5 дней . Потом это право переходило к следующим. Разливающие пивоварни можно было опознать по венку на дверях. На Виктуаленмаркт деревянный щит над разливом указывает "действующую" пивоварню. Также регулируется розлив пива в музее пива и Октоберфеста, с той только разницей, что в музее, наряду с меняющимися пивоварнями, всегда в меню пиво Августинерброй в связи с тем, что музей принадлежит фонду Edith-Haberland-Wagner , который имеет значительную долю и в пивоварне Августинерброй. Ресторанчик Nordsee - рыбный, сетевой, дорогой и на мой вкус не слишком интересный. Зато стоит самое большое Майское Дерево. Последнее ставили в 2006 году - тогда я впервые видел серьезную пробку в Мюнхене. Огромный десятиколесный кран минут 40 ворочался, пытаясь развернуться и выехать на улицу среди павильонов. Собрал с полсотни машин. Днем на рынке не протолкнуться, в основном ходят туристы, хотя богатые местные бюргеры часто именно тут закупают продукцию. Считается, что тут она особенно качественная. Почему считается - неизвестно. Говорят, что все выращивается только на домашних фермах и есть своя система оценки качества. С другой стороны - если отъехать на окраину и как следует поискать, то можно найти такие же товары примерно раза в 2 дешевле. Но лавки с домашними сырами, колбасами, консервированными овощами и фруктами действительно впечатляют.

Если проголодаетесь - то перекусить рекомендую именно в Hacker-Pschorr у Виктуалиенмаркт. Огромный двухэтажный ресторан, пиво великолепное, особенно темное бюргерское. Темное белое пиво (мюнхенер или бюргерское) лучше пить зимой. Оно крепче и плотнее белого светлого. И холодным его пить не рекомендую. Порции еды тут - как везде в Баварии. В смысле одну надо брать на двоих, мы к таким не привыкли. И заказывать свинину. Другого мяса здесь делать не умеют, зато свинью могут разделать без остатка, из отходов и субпродуктов делая деликатесы.

Антисемитизм в действии. Курить в ресторане нельзя, зато атмосфера гораздо уютнее и спокойнее, чем в Хофбройхаус, Шпатенхаус или Августинер возле Штахуса. Тихий, буржуазный ресторан с приятным интерьером, красивыми приборами и вежливыми официантами, меню на английском есть.