В дельте Меконга (провинция Бен Тре) более ста изготовителей кокосовых конфет, тридцать процентов от всех местных предприятий. Но рынок во власти небольшой горстки известных брендов и большинство изготовителей производят конфеты в соответствии с лицензией для них. Конфеты продают не только по всему Вьетнаму, они экспортируются в другие азиатские страны, Австралию, Европу, Северную Америку.
В старые времена всё делалось вручную, но сегодня ручной труд частично заменен машинным.

На одной из экскурсий нас повезли на фабрику производства кокосовых конфет. Разумеется, ручной работы.
Сначала, конечно, дегустация.

Подробно рассказывают весь процесс, все можно посмотреть, попробовать и потом купить "еще тепленькие".
Кратко технология: кокосы очищают, измельчают, выдавливают сок, варят его 45 минут, добавляют соки других фруктов, остужают, разрезают, формируют полоски, разрезают на конфеты, заворачивают в обертки, упаковывают в пачки. Всё. Все это происходит на ваших глазах, потом можно купить по 20000 донг 1 пачка, или 5 любых пачек на 60000. Есть просто кокосовые, есть с шоколадом (какао), с ананасом, с дурианом и еще один вид, не помню уже с чем.
Производство конфет пожалуй одно из самых впечатляющих мероприятий в поездке.
Девочки заворачиваю конфеты так быстро и ловко, что даже невозможно уловить движение рук. Единственное, что бы не помешало, так это одеть перчатки... Пищевое производство, как-никак...

Кокосовые конфеты изготовляют не только во Вьетнаме, ещё в Китае и Таиланде, но, по мнению многих экономистов, кокосовые конфеты из Китая и Таиланда считаются пиратской продукцией.