Оливки и Кипр связаны неразрывно и давно. Замечательное оливковое масло и все, что делается на основе оливок, первое, что туристы увозят домой не только в воспоминаниях. Сортов масла много и выбрать есть из чего.

Символ мира и богатства – оливковые ветви изображены даже на флаге Кипра. А на гербе Республики Кипр кроме скрещенных оливковых ветвей и голубь с веточкой в клюве красуется.
Почему мира? Если верить Библии, голубь и принес Ною благую весть о примирении Бога и Человека. А после того, как Всевышний обуздал свой гнев и снизошел милостью до живущих на Земле, всемирный потоп прекратился, а деревце с плодами оливы первым украсило нашу грешную землю.
Богатства почему? Да по той простой причине, что сегодняшний Кипр считается одним из крупнейших экспортёров оливкового масла в мире. Без ароматного масла ни одна трапеза (и даже любая дегустация, говоря о гостях острова) на Кипре не обойдется.

Оливковые деревья там растут повсюду. Плантации их давно стали неотъемлемой частью местных пейзажей. Мини-фабрик по острову разбросано предостаточно и каждая из них считает свой продукт самым лучшим.

Нашей группе выпала честь побывать на родине производства оливок в деревне Литродонтас (Lythrodontas), что в 39 км от Лимассола и в 25 км от столицы Кипра Никосии (Лефкосии).

История деревни уходит корнями в глубь веков. От ее основателя Эритродонта (с греч.- «обладатель красных зубов») она и удостоилась своего перефразированного названия. И на старых картах местность, являющаяся земельным владением, пожалованным сеньором своему вассалу, обязанному служить своему господину и платить взносы в казну, проще сказать феодом, упоминалась как «Литродонти».

Деревушка расположена в живописной долине среди оливковых рощ, где даже лесистые склоны гор вокруг частично заняты оливковыми деревьями. Пожалуй, на Кипре больше нет таких мест, где было бы сосредоточено столько плодоносов, среди которых немало и «старожилов».
Все знают, что оливы считаются деревьями-долгожителями, растут они медленно, но доживают до 500, 700, а то и до 2 тысяч лет. Так что самые древние из них с толстыми стволами и переплетенными корнями, надо полагать, помнят еще всю историю Кипра в картинках, лицах и датах, события разных эпох и многочисленные поколения владельцев.

Масло олив египтяне и финикийцы использовали в обрядах и в гигиенических целях уже несколько тысячелетий назад, только к VI веку до н.э., наконец распробовав, начали использовать его в кулинарии.
И киприоты от них не очень отстали. Согласно источникам, деревья оливы произрастали на Кипре еще в XIII веке до н.э. и долгое время вместе с рожковым деревом оставались самыми распространенными плодовыми деревьями на острове. Хотя дикие оливы по сравнению с культурными сортами преобладали тогда в разы.
К концу 1-ой половины прошлого столетия англичане, взявшись вплотную за экономику Кипра, преуспели в этом вопросе, понастроили оливковых питомников, что позволило увеличить количество плодоносов почти вдвое.
На сегодняшний день примерно из 2,5 миллионов оливковых деревьев около 2 миллионов – культурные сорта, а Кипр уверенно занимает 17-ое место в мире по количеству произрастаемых в стране деревьев.

Итак, закончив с прелюдией, перейдем к главному – к Музею оливок, где можно воочию прикоснуться к древнему быту местных жителей. Это современное продолжение истории деревни (в какой-то мере и Кипра), где и в старину собирали и перерабатывали оливки, производя из них масло превосходного качества.

В 2-х небольших залах старое оборудование, при всей своей кажущейся ветхости в рабочем состоянии. Возле каждого экспоната таблички на греческом и английском языках.














Там расскажут:
— о древних традициях,
— о местном сорте «олива кипрская» и об урожайности деревьев, дающих до 10 тысяч оливок в год;
— о методах сбора – механическом, экономящем время и рабочую силу, и ручном, максимально безопасном для деревьев;
— о способах переработки оливок и процессе получения оливкового масла (отжим плодов производят с октября по февраль).
И, разумеется, о пользе оливок, содержащих по уверениям специалистов почти все необходимые для человека витамины и микроэлементы, которые способствуют снижению холестерина в крови и препятствуют развитию атеросклероза, полезны для сердца и сосудов и благотворно влияют на пищеварительный тракт. Кроме всего прочего, кислоты в составе оливок строят защитную оболочку клеток человеческого организма. Словом, посредством плодов олива щедро делится с нами своей жизнестойкостью и выносливостью.

Коснуться и уникальных секретов, передаваемые из поколения в поколение, которыми всегда пользовались местные красавицы, а в завершении экскурсии по музею предложат продегустировать несколько сортов ароматного оливкового масла и пасты из оливок.

Потом в магазине при музее можно купить все, на что глаз взглянет и рука ляжет.

Рамки экскурсии не позволили нам посетить вдобавок и старую мельницу с маслобойней, где можно было бы увидеть презентацию старых деревенских традиций, но и на том спасибо.