Чешские пивовары были первыми, кто более 1000 лет назад применил хмель для изготовления пива, и для них быть первыми во всем, что имеет отношение к пиву, — это общенациональное стремление на грани одержимости.
Чехи утверждают, что им принадлежит первый в мире музей пива и первый в мире учебник по пивоварению, изданный в 1585 году Тадеушем Гашеком. Первая пивоварня Чехии была построена в городе Черенице в 1118 году, а первоклассный хмель из Жатека и Устека доставлялся по Эльбе в Гамбург и другие города Германии, начиная с 1101 года.
Первым сохранившимся документальным подтверждением о распространении пива на территории Чехии является указ первого короля Чехии Вратислава II от 1088 года. В этом указе Вышеградскому монастырю было дано право выращивать хмель и варить собственное пиво. Следует отметить, что особенностью пивоварения в Чехии в средневековье являлось наличие значительных привилегий для производства и реализации пива, предоставляемых монастырям.
Такое право варить пиво в первой половине XVI века получил цистерцианский монастырь города Мнихово-Градиште (Mnichovo Hradiště, «Монашеский город»), расположенный на дороге, соединяющей Либерец
Либерец – столица Северной Чехии и Прагу. Монастырю принадлежал соседний городок Свияны (Svijany), первое упоминание о котором датируется 1345 годом. Ярослав из Вартемберка (Jaroslav z Vartemberka) в 1564 году открывает здесь пивоварню Svijany.
В течение столетий городок рос и вместе с ним развивался и пивовар, который за свою долгую историю повидал многое. К концу XX века, являясь частью акционерного общества «Prazske pivovary», свиянский пивовар был на грани банкротства и ликвидации. С целью выхода из кризисной ситуации в 1998 году было образовано общество «Pivovar Svijany s.r.o», благодаря которому эта замечательная торговая марка была сохранена и получила импульс к своему новому развитию.
В результате кропотливой работы команды местных пивоваров во главе с директором Франтишеком Гораком (Františkem Horákem) пивоварня становится крупнейшим региональным брендом Либерецкого краяЧешская «жемчужина» и постепенно превращается в один из крупнейших независимых пивоваренных заводов в Чешской Республике. Производство 1998 года составило 43 000 гектолитров пива, в 2005 году – 200 000, а в 2010 году — 400 000 гектолитров пива, сделав «Pivovar Svijany» шестым по величине пивоваренным заводом Чехии.
Сегодня пивовар предлагает традиционную линейку сортов чешского пива очень высокого качества, обладающих своим характерным вкусом: Svijanská Desítka 10% (Свиянская десятка), Svijanský Máz 11% (Свиянский Маз), Svijanský Rytíř 11% (Свиянский Рыцарь), Kvasnicák 13% (Свиянский Квасничак), Svijanský Kníze 13% (Свиянский Князь), Svijanská Knězna 13% (Свиянская Княжна), Svijanský Baron 15% (Свиянский Барон).
Благодаря высокому качеству продукта и умелой маркетинговой политике, свиянское пиво теперь достаточно широко распространено за пределами Либерецкого края.
Местечко Малый Рогозец (Malý Rohozec), расположенное на юге от Либереца в нескольких километрах от Турнова (Turnov), в истории упоминалось уже в XVI столетии. Владельцами этой деревушки в разное время были и Микулаш из Валдштейна, и Ян Товачовский из Цимбурка, и Альбрехт из Валдштейна. В 1836 году это поместье за 30 тысяч золотых купил Фердинанд Унгер. Тогда-то у него и возникла идея поставить здесь пивовар. Реализовал этот замысел в 1850 году его сын Карел, основав пивоварню «Малый Рогозец». Расцвет пивовара пришелся на 30-е годы XX столетия, когда по объему варки пива он входил в двадцатку всех чешских пивоваров.
В 2004 году были привлечены огромные инвестиции, которые позволили модернизировать производство и увеличить мощности пивоварни, при этом сохранив превосходное качество пива. Пивоварню переименовали в «Pivovar Rohozec» и вернули традиционные марки пива Skalak (11%, 12% и 13%) и Podskalak 10%, которые были популярны в 80-х годах XX века.
Продажи в 2011 году составили более 71 000 гектолитров, пиво экспортируется в Россию (продается под брендом «Prazsky Most»), Польшу, Финляндию, Швецию, Испанию и Австралию.
Во второй половине XIX века город ЛиберецЛиберец: встреча через полгода и его окрестности начали испытывать острую нехватку пенного напитка. В год из других регионов приходилось завозить более 10 тыс. литров пива. Старый пивовар, получивший право варить пиво еще в июне 1560 года и расположенный практически в центре города, расширению не подлежал. Поэтому было решено построить новую пивоварню. Основными условиями при определении места для нового пивовара являлись удобное транспортное сообщение и наличие источника с питьевой водой соответствующего качества. Таким местом оказался пригород Либереца Вратиславице (Vratislavice). Именно здесь 22 января 1874 года был открыт пивовар, сейчас известный как Konrad.
Этот пивовар пережил бурную историю: несколько раз закрывался, национализировался, акционировался, модернизировался. Но, выпуская пиво, делал это с неизменным качеством. 25 мая 2000 года началась новая эпоха в жизни вратиславецкого пивовара — фирма «Hols» перезапустила производство популярного пива Konrad, сварив 15 000 гектолитров пива за год.
Альфа и омега либерецкого пивоварения — жатецкий хмель, уникальный благодаря особому составу почвы. А если прибавить к этому идеальную для пивоварения мягкую воду из глубоких артезианских скважин и отборный ячмень, то неудивительно, что именно в Чехии и Либерецком крае рождается лучшее пиво на свете.
П-усть бегут неуклюже пешеходы по лужам
И-вода по асфальту рекой,
В-едь не ясно прохожим в этот день непогожий
О-т чего я веселый такой.
