Постепенно рассказывая об увиденном нами в круизе по Ирландии и Исландии, дошло дело до Корка. И вот, подбирая фотографии, поняла я, что достаточное их количество иллюстрируют рынок. В памяти при этом ничего особо примечательного не сохранилось. Я помню, что в ходе организованной круизной компанией экскурсии нас привозили на рынок, но поскольку повествование велось на не родном мне языке, то из набора узнаваемых слов я складывала весьма приблизительную картинку. Теперь настала пора разобраться, что же это за рынок такой.

Покопавшись в материалах, выданных гуглом на запрос, выяснила, что неспроста это мести включили в экскурсионную программу, и жаль, что рассказ гида "остался за кадром".

"Английский рынок", устроенный в самом центре ирландского Корка, считают одним из крупнейших продовольственных рынков Европы.
Как же получилось, что самый известный и старый крытый рынок Ирландии назван "Английским" при довольно-таки запутанной и вполне драматической истории взаимоотношений ирландцев и англичан?
Ответ на этот вопрос попался мне в блоге Ольги Баклановой: "...флотилия под командованием Джеймса Кука прибыла в Австралию, доставив туда первую партию каторжников – будущих отцов-основателей австралийской нации. Среди них было довольно много ирландцев, единственным преступлением которых являлось нежелание переходить из католицизма в англиканскую, т.е. протестантскую церковь. Англичане яростно искореняли католическую "ересь" в Ирландии, и главные города острова, в том числе, Корк, на долгие десятилетия сделались протестантскими. Поскольку ко времени основания рынка Корком управляла корпорация, состоящая из протестантов (т.е. "англичан" по представлению островитян), рынок назвали "английским".

Датой открытия рынка официально считается 1 августа 1788 года.
Его строительство длилось в течение двух лет, с 1786 по 1788 годы, в первых павильонах продавали только мясо. Со временем рынок разросся, вокруг него появились лавочки с зерном, бакалеей, сыром и колбасами, хлебобулочными изделиями.
Сегодня здесь представлен широчайший ассортимент товаров.

В 1840 году к власти в Корке пришли католики, они открыли Ирландский рынок – в противовес Английскому. Английским рынком пользовались для покупок в основном состоятельные граждане, а на Ирландском отоваривались люди попроще.

В 40-е годы XIX века, когда в Ирландии начался так называемый "Великий картофельный голод", от которого в течении нескольких лет умерло около миллиона человек, а еще миллион ирландцев бежали за границу, на Английский рынок не прекращал торговлю, в том числе картофелем, не пораженным болезнью. А картофель на острове — всему голова.

В то время лондонская газета The Times писала, что это бедствие на самом деле есть промысел Божий – в наказание ирландцам за их лень и за упорную верность Папе Римскому.
В капитальной "Истории Ирландии" ирландского историка Томаса Бартлетта собрано множество данных и высказываний, укрепивших в коллективном сознании ирландцев представление о том, что Англия якобы специально спровоцировала голодомор на острове. Я, конечно, не читала эту книгу, так гласит интернет.

В 1980 году в помещениях Английского рынка случился сильнейший пожар, сгорели почти все павильоны, но уцелел фонтан.
Городской совет сделал все, от него зависящее, для сохранения исторического места. Был найден подрядчик, восстановивший прежний облик рынка, создав постройки в таком же викторианском стиле.
Фактически заново выстроенный крытый рынок сохранил уютную атмосферу своего предшественника, и, несмотря на то, что сейчас это одна из главных туристических достопримечательностей города, сюда приходят за покупками и жители Корка.

Особенно если им к столу требуется подать местные деликатесы — черный пудинг, пряную говядину, "масляные яйца"...
"Масляные яйца" — способ ирландских крестьян, позволявший сохранять яйца свежими по несколько месяцев во времена до появления холодильника. Яйца старались собирать прямо из-под курочки, свежеснесенное. Еще теплое яйцо тут же обмазывали маслом, которое подтаивало и создавало защитную пленку, не позволявшую воздуху проникать в яйцо через поры.

Внешне "масляное" яйцо от обычного не отличить. Мне тогда просто понравилось оформление витрины
Пишут, что buttered eggs отличаются особенным вкусом и больше всего их съедается на Пасху, как у нас крашеные.

Сейчас все фермерское, органическое особенно популярно. На Английском рынке в Корке слово "органическое" встречаешь в названии чуть ли не на каждой второй лавке.
Пожалуй, из других продуктов настоящий ирландский черный пудинг и не получится. По сути это что-то типа кровяной колбасы. Пудинг именно из Корка, который называется drisheen, готовят из коровьей и свиной крови с добавлением молока, измельченных хлебных сухариков и добавляют определенные специи.

Славится рынок еще и рыбными рядами, но толи мы туда не дошли, толи мне не показались достаточно живописными, фотографий рыбы у меня не оказалось. А вот королева Елизавета II не обошла своим августейшим вниманием копченых лососей от О’Коннелла, чему свидетельство постер над его прилавком, а городской совет Корка и администрация The English Market заказывали видео об этом событии, наверное, пересматривают иногда.
Вам предлагаю посмотреть на сыр.
Есть еще овощные и фруктовые ряды, их также не сохранилось в моей памяти. А вот десерты — есть. .

Владельцами прилавков являются местные независимые производители или розничные торговцы продуктами питания, часто на рынке работают несколько поколений семей.

Росс Льюис писал об Английском рынке в Корке: «…желудок и душа города Корк, он питает обоих… Приятно поболтать и посмотреть в глаза человеку, который вам продает. Рынок — настоящая жемчужина…»