В основе кипрской кухни лежат в основном греческие рецепты. Однако, своенравный остров добавил своим гастрономическим изыскам островную нотку, выражающуюся в обилии в меню рыбы и прочих морских обитателей.

В первую очередь хочется выделить мезе – главнейший туристический аттракцион на Кипре. Это такой маленький пир, во время которого вам предложат перепробовать множество холодных и горячих закусок, всевозможные сорта мяса и рыбы, а также овощи и морепродукты. Мезе различается как в различных частях Кипра, так и в каждом отдельном ресторане. Чем скромнее кафе или ресторан, в котором вы заказали мезе, тем меньше придется опасаться за свое здоровье. Однако, если вы посетите крупное заведение, не стремитесь перепробовать все закуски сразу! Помните, что за закусками последует еще не одна смена блюд.

Несмотря на обилие рыбы, мясо на Кипре остается в неменьшем почете. Большое внимание киприоты уделяют баранине, но в ходу и другие виды мяса. Клефтико – одно из распространенных мясных блюд. Секрет его изготовления прост - мясо ягненка запекается в собственном соку пока не размягчится настолько, что само отойдет от кости. Такой способ приготовления делает блюдо нежным и сочным. Подается клефтико обычно с картофелем.

Мусака – еще один вариант блюда, незамысловатого в приготовлении и обладающего незабываемым вкусом. Мусака часто запекается в горшочке, а готовится из рубленой говядины или баранины в сочетании с красным вином, травами и специями. Когда блюдо готово, его обильно поливают соусом из яиц и сыра.

Стифадо – блюдо из привычной нам говядины, которую запекают с репчатым луком и зачастую приправляют корицей. Рецепт, как всегда, прост, а вкус необычен!

На Кипре, как и в Греции, все есть. Здесь триджы в год снимают урожай картофеля, здесь ловят рыбу и пасут овец. Здесь вялят на солнце виноград, чтобы затем получить из него сладкую Коммандарию – десертное вино насыщенного вишневого цвета.

Хотите почувствовать себя греческим богом? Тогда расположитесь в одном из уютных кипрских ресторанчиков на горе Олимп, закажите себе бокал Коммандарии и пару блюд местной кухни и насладитесь божественным вкусом райского Кипра!